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妙用米醋,助寶寶健康

本文Tag標(biāo)簽:飲食營(yíng)養(yǎng)??

  如何給寶寶補(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng),一直是媽媽們關(guān)注的焦點(diǎn),什么好就給孩子吃什么,市面流行什么營(yíng)養(yǎng)品就給孩子買(mǎi)什么。然而,寶寶吃了許多高蛋白食品或補(bǔ)品,效果卻也不見(jiàn)得能好到那里去。為此,媽媽花了錢(qián)還增添了煩惱,真有些不值。

  給孩子“補(bǔ)”身體,不要總把眼光盯著貴的、進(jìn)口的營(yíng)養(yǎng)品,可以搜尋身邊的那些默默無(wú)聞的東西,在這里我們極力推薦米醋,別看它身價(jià)“低廉”,也很不起眼,其實(shí),它對(duì)寶寶的健康大有益處。

  米醋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  顧名思義,米醋中帶有“米”字,肯定是與糧食的關(guān)系很密切。沒(méi)錯(cuò)!米醋就是用谷子、高粱、糯米、大麥、玉米、紅薯、酒糟、紅棗、蘋(píng)果、葡萄、柿子等糧食和果品為原料,經(jīng)過(guò)發(fā)酵釀造而成的。因此,米醋具有醇厚、濃郁的甜香味,在烹調(diào)時(shí),不僅可大大提高食物的味道,而且,其中含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng),如乳酸、檸檬酸、琥珀酸、葡萄糖、甘油、多種氨基酸、維生素B1、維生素B2以及鈣、磷、鐵等微量元素

  鑒于米醋具有如此美妙的營(yíng)養(yǎng),因此,國(guó)外的營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家已經(jīng)把它作為一種新型保健飲料開(kāi)發(fā)了出來(lái),現(xiàn)今,在國(guó)外的有些市場(chǎng)上,經(jīng)常可見(jiàn)到以米醋為原料做成的飲料,它們既味道多樣而獨(dú)特,又色澤光鮮而誘人,并且,品種還十分豐富,如有的米醋飲料中加入了蜂蜜,有的加入了多種維生素,還有的加入了果汁。

  米醋的六大妙用

  妙用1:預(yù)防腸道傳染病的“抗菌素”

  人體胃中含有的胃酸,可抑制或殺滅隨食物進(jìn)入胃腸道的致病菌,因而有腸道“抗菌素”的美稱(chēng)。然而,由于寶寶的身體還沒(méi)有發(fā)育成熟,所以胃酸的分泌量要比大人少,酸度要比大人低,并且,抵抗病菌的免疫球蛋白A也沒(méi)有大人那么多,因此,很易于致病菌生長(zhǎng)繁殖,從而引起消化道感染。如果媽媽在給寶寶做的飯菜中加入一些米醋,寶寶食用后便可使胃液中的酸度得到提高,由此增加了對(duì)致病菌的殺傷力。尤其是在夏天,媽媽少不了給寶寶吃清涼爽口的涼拌菜,如果能經(jīng)常在涼拌菜中多加一些米醋,便可將一些帶芽孢的病菌殺滅,防止寶寶患上胃腸炎或痢疾。

  妙用2:增進(jìn)寶寶的食欲的“開(kāi)胃藥”

  媽媽在給寶寶做菜時(shí),如能經(jīng)常加入一些米醋,會(huì)使寶寶由于飯菜口味的增進(jìn)而胃口大開(kāi)。而且,還能使寶寶胃液的分泌量增加,由此寶寶的消化食物的能力得到提高,并還有助于化解積食。

  妙用3:有助于寶寶吸收食物中的鈣質(zhì)

  寶寶生長(zhǎng)發(fā)育非??欤趋篮图∪庹幱诮ㄔ鞎r(shí)期,因此需要大量的鈣質(zhì)?,F(xiàn)今,營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家已證明食補(bǔ)是一條最為可靠有效的補(bǔ)鈣途徑,因此,媽媽?xiě)?yīng)在寶寶的飲食中有意安排富含鈣質(zhì)的食物。

  然而,并不是吃了含鈣高的食物就一定能得到很多的鈣質(zhì),有些含鈣量高的食物,由于受某些因素的影響吸收得并不好,如眾所周知的骨頭中含有很高的鈣質(zhì),但如果把它和蔬菜同煮,就會(huì)不利于骨頭中的鈣質(zhì)吸收。然而,媽媽如果在烹調(diào)時(shí)加入一些米醋,那么就會(huì)長(zhǎng)生意想不到的功效:

  ·煮骨頭湯,就可使骨頭發(fā)生脫鈣,大量的鈣質(zhì)溶于骨頭湯內(nèi),并還能促進(jìn)鈣質(zhì)在小腸的吸收;
  ·在做魚(yú)時(shí)加入米醋,不僅可軟化魚(yú)骨刺,避免扎傷寶寶,而且也能使魚(yú)骨中鈣溶解在湯里,同時(shí),還可減輕魚(yú)的腥味,使寶寶樂(lè)于吃魚(yú)。

  妙用4:促進(jìn)鐵質(zhì)吸收預(yù)防缺鐵性貧血

  酸性環(huán)境有利于鐵質(zhì)的吸收,因?yàn)樗墒故澄镏械娜齼r(jià)鐵還原為易于腸道吸收的二價(jià)鐵,因此,媽媽在烹調(diào)時(shí),最好時(shí)常用米醋來(lái)調(diào)味,這樣,就可使胃液的酸度增加,以此促進(jìn)食物中的鐵更多地被吸收到血液中,從而起到預(yù)防缺鐵性貧血發(fā)生的作用。

  妙用5:保護(hù)維生素C的好“伙伴”

  蔬菜中的維生素C最為豐富,然而,卻經(jīng)常因?yàn)榕胝{(diào)而損失慘重,甚至達(dá)到100%。如果媽媽在烹調(diào)蔬菜時(shí),往菜里面稍稍加入幾滴米醋,同時(shí)再用急火炒,就會(huì)使蔬菜中的維生素C損失降到最低。

  妙用6:抵御常見(jiàn)傳染病的“屏障”

  米醋具有活血化淤、消食化積、消腫軟堅(jiān)、解毒殺蟲(chóng)的功用,因此又具有藥用價(jià)值,可防治一些寶寶常見(jiàn)的疾病。

  在冬春傳染病流行時(shí)期,將室內(nèi)的門(mén)窗關(guān)閉后,在火上煎煮米醋,使它形成醋蒸汽,便可消毒室內(nèi)的空氣,從而預(yù)防呼吸道傳染?。粚殞氁蜻^(guò)食油膩而消化不良或肚子受了涼,媽媽可把1勺米醋放在溫開(kāi)水中給寶寶喝,起到止痛、止瀉、助消化的作用。

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