食物過敏反應是食物免疫變態(tài)反應的簡稱,是指因食物中某些成份而發(fā)生的一種免疫變態(tài)性疾病,在嬰幼兒中發(fā)病率較高,隨年齡增長而減少。任何食物均可能引起過敏變態(tài)反應,其中覺的食物有牛奶、雞蛋、魚蝦、貝殼類食物和麥子、玉米、巧克力、柑桔等。
95%的食物過敏反應很難找出因果關(guān)系,但常有以下幾種情況發(fā)生:
1.進食過敏食物同時吸入另一種過敏原才引起發(fā)病。如吃了海鮮后又到公園玩耍,吸入花粉而發(fā)病?!?BR> 2.同時進食幾種過敏食物,如牛奶加雞蛋、柑桔?!?BR> 3.進食某種過敏食物后又受冷,也出現(xiàn)癥狀。
預防措施有以下幾種:
1.一般來說吃生的食物比吃煮熟的食物容易引起過敏反應。若牛奶過敏,可將牛奶用文火煮30分鐘,使蛋白質(zhì)變性,可減少過敏,雞蛋的蛋白易發(fā)生過敏,故有過敏體質(zhì)的小兒吃蒸蛋易發(fā)疹子,而吃煮熟的蛋黃,卻少發(fā)或不發(fā)疹子?!?BR> 2.不要同時食用易引起過敏的食物?!?BR> 3.在春秋季花開時,少到公園玩耍,減少花粉過敏原的吸入?!?BR> 4.如有的孩子對某些食物過敏,家長應仔細觀察、記錄,明確那些過敏食物不能食用,同時用營養(yǎng)素類同的食物替代,如海魚不能吃可吃肝類食物等?!?/P>
食物過敏的孩子隨著年齡的增長,腸道功能會逐漸增強,產(chǎn)生免疫耐受性,可減少食物過敏。極少數(shù)不能改善的孩子可到醫(yī)院用中西藥輔助治療,使之早日脫敏。