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兒童健腦營養(yǎng)與飲食：吃出聰明來——新概念營養(yǎng)與飲食叢書

　　作者：蔡東聯(lián)  姜偉 主編  　

　　出版社：上?？茖W技術(shù)出版社

　　出版日期：2001-1-1

　　原 價：￥10元

　　ISBN：753235718X

　　頁數(shù)：122

　　版次：1

　　包裝：平裝

　　開本：大32開

　　印次：2

　　內(nèi)容提要

　　飲食營養(yǎng)與智力發(fā)育，也就是與大腦和神經(jīng)發(fā)育有豐富密切的關(guān)系，對飲食營養(yǎng)的要求在不同的發(fā)育階段都有差異。在胎兒時期實際是孕婦的營養(yǎng)問題，出生后母乳喂養(yǎng)的嬰兒營養(yǎng)與乳母有關(guān)，之后的學齡前、小學、中學、大學時期都是長身體、長知識的時期，每個階段對各種營養(yǎng)素都有特別的要求。本書從飲食營養(yǎng)與智力發(fā)育的特點著手，采用“中西結(jié)合”的原則，介紹現(xiàn)代營養(yǎng)與智力發(fā)育、各種食物的健腦作用、合理營養(yǎng)和合理飲食對健腦的重要性和健腦營養(yǎng)食譜。只要堅持合理營養(yǎng)、平衡飲食，吃出聰明來，并非無稽之談。

　　目錄

    前言
    一、與智力發(fā)育相關(guān)期的營養(yǎng)需要
        （一）嬰幼兒營養(yǎng)需要
         1 生長發(fā)育與營養(yǎng)
         2 嬰幼兒飲食營養(yǎng)
         3 嬰幼兒喂養(yǎng)
        （二）青少年營養(yǎng)需要
         1 熱能的需要
         2 營養(yǎng)素的需要
         3 飲食注意事項
        （三）考試期間飲食營養(yǎng)
        （四）孕產(chǎn)婦飲食營養(yǎng)
         1 營養(yǎng)因素影響
         2 孕婦營養(yǎng)需要
         3 產(chǎn)婦營養(yǎng)需要
         4 乳母營養(yǎng)需要
　　二、健腦益智食品
        （一）五谷雜糧
        （二）肉禽魚蛋
        （三）蔬菜瓜果
　　三、合理營養(yǎng)與飲食
        （一）合理營養(yǎng)基本要求
        （二）合理營養(yǎng)
        （三）合理飲食
　　四、生活習慣與腦功能
        （一）營養(yǎng)不良與智力
        （二）飲茶與智力保護
        （三）戒煙限酒保護大腦
        （四）不良習慣損害大腦
          1 不良飲食習慣
          2 糾正挑食好處多
          3 防止不合理進食
          4 采取正確進餐時間和方式
          5 苦辣酸甜咸五味偏嗜
        （五）禁用減智食物與藥物
          1 減智食物
          2 減智藥物
          3 合理飲食保護大腦
　　五、健腦益智食譜
        （一）健腦藥膳和藥膳方
          1 益智安神藥膳
          2 法定藥食兩用動植物
          3 常用益智健腦藥膳方選
        （二）四季健腦食譜
          1 嬰兒營養(yǎng)食譜
          2 幼兒營養(yǎng)食譜
          3 學齡前兒童營養(yǎng)食譜
          4 中學生營養(yǎng)食譜
　　附錄 特定人群膳食指南（摘錄）

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