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　　醫(yī)生告訴媽咪，黎黎患上口角炎，一點(diǎn)也不奇怪，這是她總是挑食偏食引起的不良結(jié)果。2歲的寶寶，正在旺盛地生長(zhǎng)發(fā)育，飲食上需要攝取多種營(yíng)養(yǎng)素，才能滿足身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求。黎黎的挑食導(dǎo)致了她的身體不能均衡地?cái)z取營(yíng)養(yǎng)，缺乏了必需的營(yíng)養(yǎng)素。經(jīng)常爛口角，就是身體里缺乏了維生素B2，也就是人們常常所說(shuō)的核黃素。

　　維生素B2在生長(zhǎng)代謝中，具有非常重要的作用。當(dāng)身體缺乏它時(shí)，皮膚黏膜就容易發(fā)生炎癥。表現(xiàn)為口角發(fā)生乳白色糜爛、裂口和張口出血，伴疼痛和灼熱感等痛苦。久之還會(huì)形成潰瘍，受細(xì)菌感染，如果不及時(shí)治療，便有可能發(fā)生喉嚨疼、干澀難受、體溫升高等不適；同時(shí)，還會(huì)引起其他部位的皮膚黏膜發(fā)生病變，如舌炎、口腔炎、眼結(jié)膜炎、脂溢性皮炎、陰囊炎等。

　　更需引起媽咪注意的是，大約有一半的寶寶缺乏維生素B2，雖然他們中的多數(shù)人尚未達(dá)到引起口角炎的程度，但維生素B2的缺乏，會(huì)妨礙鐵在他們身體里的吸收、貯存和運(yùn)轉(zhuǎn)，造成缺鐵性貧血，影響寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育。最新?tīng)I(yíng)養(yǎng)研究顯示，維生素B2缺乏，可能還會(huì)導(dǎo)致身體缺鋅，而缺鋅也是引起口角經(jīng)常發(fā)炎的一個(gè)原因，并使糜爛處經(jīng)久難愈。

　　最新公布：嬰幼兒維生素B2的營(yíng)養(yǎng)狀況

　　前不久，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)婦幼分會(huì)等機(jī)構(gòu)，對(duì)北京、上海、廣州三地4-9歲近3萬(wàn)名兒童進(jìn)行了調(diào)查研究。結(jié)果表明，即使生活在生活水平比較高地區(qū)的兒童，也普遍存在著維生素缺乏的現(xiàn)象，特別是維生素A、B1和B2。其中，維生素B2不足者達(dá)到45%。

　　究其原因，營(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)為與膳食不平衡，使維生素B2攝入不足造成的。因此，為了孩子健康生長(zhǎng)發(fā)育，除了日常保持均衡的飲食外，必要時(shí)，如在冬春干燥季節(jié)、孩子長(zhǎng)期發(fā)燒、患胃腸疾病、腹瀉、消化不良、厭食、結(jié)核病等情況下，維生素B2的消耗增加，可在醫(yī)生的指導(dǎo)下，適當(dāng)補(bǔ)充多種維生素或維生素B2。

　　防治對(duì)策

　　1.從添加輔食起即注意攝取維生素B2

　　蛋黃中含有維生素B2，能有效地預(yù)防口腔炎，口角炎及缺鐵。每100克蛋黃中含鐵7毫克，吸收率3%。小嬰兒吃蛋黃時(shí)，先把整個(gè)雞蛋放在水里煮熟，剝開(kāi)后把蛋白剝?nèi)ィ瘸?/4個(gè)蛋黃，以后逐漸加量1/3到1/2，以至整個(gè)蛋黃。另外，要按寶寶月齡，及時(shí)添加動(dòng)物肝、瘦肉末、新鮮蔬菜汁、水果汁等富含維生素B2的輔食。

　　2.注意培養(yǎng)寶寶養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣

　　預(yù)防小兒口角炎的發(fā)生，重要的是注意讓寶寶從小養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，不挑食，不偏食。媽咪在飲食上粗細(xì)糧搭配，葷素兼食，注意吃維生素B2含量豐富的食物，如綠色的新鮮蔬菜(大白菜、花菜、菠菜、芹菜、胡蘿卜)和水果(蘋果、柑橘)、瘦肉、動(dòng)物肝、牛奶、雞蛋、玉米、豆類(黃豆、紅豆、綠豆、豆制品)等，尤其是在冬春氣候干燥的時(shí)候。烹調(diào)時(shí)注意增加食物品種和花色，改善色、香、味，吸引寶寶進(jìn)食的興趣。

　　3.必要時(shí)補(bǔ)充維生素B2

　　寶寶患上口角炎，或?qū)殞毶眢w存在容易消耗維生素B2的情況，如慢性腹瀉、胃腸吸收不良或長(zhǎng)期發(fā)燒等，最好在醫(yī)生的指導(dǎo)下口服維生素B2片。一般來(lái)講，有口角炎的寶寶，身體既缺乏維生素B2，又缺乏其他維生素，可同時(shí)口服復(fù)合維生素B和維生素C等。

　　營(yíng)養(yǎng)小常識(shí)

　　維生素B2對(duì)人體的作用

　　人體新陳代謝需要許多酶的參與，維生素B2是這些酶的組成成分。它可與一些特定蛋白質(zhì)結(jié)合，形成黃素蛋白，成為人體必需的一種生長(zhǎng)因子，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育有決定性作用，是兒童生長(zhǎng)發(fā)育和維持身體健康不可缺少的一種營(yíng)養(yǎng)素。

　　維生素B2耐熱力很強(qiáng)，烹調(diào)時(shí)不必過(guò)分擔(dān)心含量會(huì)損失。不過(guò)，維生素B2對(duì)光線特別敏感，特別是紫外線。因此，不要把富含維生素B2的食物放在陽(yáng)光照射的地方。

　　一般來(lái)講，人體對(duì)維生素B2的需求量，只要從富含核黃素的食物中攝取也就足夠了。如果發(fā)生口角炎或舌炎等，則表明長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有吃富含維生素B2的食物。

　　維生素B2營(yíng)養(yǎng)特餐

　　*蘋果麥奶粥(適合4-6個(gè)月)

　　取蘋果50克，麥片50克，牛奶50克，白糖少許；將麥片加入清水300毫升中泡軟，把蘋果洗凈切碎；將麥片連同浸液一起放入鍋中，旺火燒沸約3分鐘后，再將牛奶加入；改文火接著煮5分鐘，待麥片濃稠適宜時(shí)，加入水果和白糖稍煮即成。

　　*三色肝末(適合7-9個(gè)月)

　　取豬肝25克，胡蘿卜、西紅柿、菠菜葉各10克，鹽、肉湯適量，洋蔥少許；把豬肝去筋膜后絞為泥狀，洋蔥切成細(xì)末，胡蘿卜去心、切碎，西紅柿略燙，撈出去皮、切碎；將以上各味一起放入肉湯中煮沸，加鹽攪勻后即成。提醒一點(diǎn)，寶寶感冒時(shí)不宜吃。

　　*迷你豆腐肉末(適合10-12個(gè)月)

　　取嫩豆腐、雞胸肉各20克，洋蔥、雞蛋各10克，團(tuán)粉5克，醬油和芝麻油適量；把嫩豆腐放沸水中略煮，撈出、瀝干、研泥，攤開(kāi)放在抹過(guò)芝麻油的小盤里；再把雞肉切成泥狀，放入切碎的洋蔥、雞蛋液、團(tuán)粉和醬油等，調(diào)勻后攤在小盤豆腐泥上；小盤入屜，以中火清蒸10-12分鐘即成。

　　*水果色拉(適合1-2歲)

　　取蘋果20克，橘子2瓣，酸奶酪20克，葡萄干若干粒，白糖少許；先把蘋果、橘瓣去皮、去核、切碎，把葡萄干泡軟后切碎；將以上三味與酸奶酪和白糖拌勻后即成。提醒一點(diǎn)，酸奶酪不宜太涼。

　　*菜肉小餛飩(適合2-3歲)

　　取全麥粉100克，瘦豬肉或雞肉末50克，青菜120克，蝦肉末、香菜末、紫菜末、鹽、醬油、芝麻油、味精、面粉各適量，雞蛋清少許；把青菜切碎末，再將肉末、菜末、蝦肉末、芝麻油、味精加少許清水調(diào)勻成餡；將面團(tuán)揉光滑后搟成薄片，并邊搟邊撒面粉，切成6厘米見(jiàn)方的小面皮；小面皮包上餡，折成菱形狀后放沸水中煮熟；撈出放在裝有香菜末、紫菜末、鹽、醬油、芝麻油、味精的小碗里，加入適量原湯即成。

　　維生素B2需要量(毫克)

　　年齡每天需要量

　　0-12個(gè)月?牐?0.4

　　1歲?牐牐牐?0.6

　　2歲?牐牐牐?0.7

　　3歲?牐牐牐?0.8

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