維生素C具有維持人體正常生理功能、促進健康、增強機體抵抗力的作用。蔬菜和水果是富含維生素C的主要食品,已為人們所熟知。經(jīng)常見到父母因孩子不愛吃蔬菜、水果,而以果味維C代替,加之果味維C的味道好,有的小兒一連吃上四五片的事常有。這樣做并不好,理由是:
(1)蔬菜、水果中的天然維生素C是以兩種物質(zhì)即維生素C與維生素P組成的狀態(tài)而存在的。在人體中,維生素P起著協(xié)助維生素C發(fā)揮效力的作用,而人工合成的維生素C是純藥物制劑,效果遠不如天然的。
?。?)服用維生素C藥片往往劑量偏大。如果長期服用,可能體內(nèi)生成大量草酸,成為腎臟草酸鹽結(jié)石的潛在危險。而吃蔬菜、水果卻不至于使尿中草酸過高?!?/P>
?。?)蔬菜、水果除提供維生素C外還可提供胡蘿卜素、B族維生素、礦物質(zhì)等,同時也是纖維素的主要來源。纖維素對經(jīng)常吃精細食品者以及兒童來說也是一種營養(yǎng)成分,它可促使糞便形成,是便秘的克星?!?/P>
?。?)品嘗各種形狀、不同顏色、不同味道的蔬菜和水果,是人生的一大樂趣,是豐富生活內(nèi)容的組成部分,兒童也不能缺少。