春風(fēng)忽如一夜吹來(lái),“流感”也隨之乘虛而入。媽媽們紛紛想盡辦法,要奮起抗拒“流感”,避免使之侵襲寶寶。媽媽們已經(jīng)懂得注意寶寶的冷暖;注意室內(nèi)外溫度;時(shí)刻關(guān)心寶寶衣服薄還是厚,還有就是不讓寶寶接觸易感人群……可是,除此之外,很多媽媽還不懂得從營(yíng)養(yǎng)均衡的膳食方面著手,主動(dòng)增強(qiáng)寶寶的身體抵抗力,這可是積極防御“流感”的高招呢!
冬季,天氣寒冷。寶寶的活動(dòng)量相對(duì)減少,且機(jī)體需要的熱量增加,并易產(chǎn)生饑餓感,需要從食物中獲取熱量補(bǔ)充。因此,寶寶膳食中可以增加高熱量、高蛋白的食物。如:牛羊肉、海魚(yú)、紅棗、赤豆、栗子、核桃、蘿卜等等。美味可口的菜肴是寶寶攝入合理營(yíng)養(yǎng)的渠道,以下幾則營(yíng)養(yǎng)菜譜供媽媽們參考試用:
1 法式紅燴牛肉:
原料:牛肉、洋蔥、番茄、蔥姜、植物油、精鹽、白糖、黃酒、生粉少許
制作方法:
(1)將牛肉切成小塊,放入冷水洗凈后,控干置鍋中,加適量的水放入蔥姜、精鹽、白糖、黃酒燉熟;
(2)另起鍋放入適量植物油,將切成塊的洋蔥、番茄放入煸出紅油。將牛肉倒入煸炒入味,再將原湯加入勾芡即成。
營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng):
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì).氨基酸組成更接近人體,能提高寶寶機(jī)體的抗病能力,并可補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)化筋骨;番茄中含有豐富的維生素C,同時(shí)可提高寶寶的免疫力。
2 家熬魚(yú)塊:
原料:帶魚(yú)、蔥姜蒜、黃酒、白糖、食醋、老抽、植物油、少許面粉
制作方法:
(1)將帶魚(yú)洗凈,切成菱形小塊,滾上干面,下油鍋急火炸成金黃色;
(2)鍋上火加油,放入蔥姜蒜爆炒出香味,加湯再加入白糖、食醋、老抽、精鹽,待煮開(kāi)時(shí)放入帶魚(yú),小火煨5分鐘,即可食用。
營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng):
帶魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)蛋白,且易于消化吸收。其中所含脂肪高于一般魚(yú)類(lèi),為不飽和脂肪酸,易于寶寶冬季補(bǔ)充熱量,《本草從新》中說(shuō):“帶魚(yú)味甘性溫,補(bǔ)五臟,祛風(fēng)殺蟲(chóng)?!币虼硕嗍硯~(yú)對(duì)脾胃虛弱、消化不良的寶寶十分有益。
3 栗子燒白菜:
原料:白菜、栗子、蔥、精鹽、雞湯、植物油、生粉
制作方法:
(1)將煮好的粟子去皮,從中間切成兩片備用,將白菜洗凈剝?nèi)ネ鈱?,切成滾刀塊備用;
(2)鍋上火放入植物油,蔥熗鍋后放入白菜煸炒至熟,放入栗子、精鹽,澆上雞湯勾芡即成。
營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng):
大白菜中含豐富的維生素和礦物質(zhì),一杯熟的白菜汁中含一杯牛奶相等的鈣質(zhì),它是冬季寶寶補(bǔ)鈣的良好菜肴。栗子含有核黃素,對(duì)于小兒口舌生瘡和口腔潰瘍有預(yù)防作用。中醫(yī)認(rèn)為,栗子能補(bǔ)脾健胃、活血止血,可見(jiàn)栗子燒白菜是寶寶冬季理想菜肴之一。
4 瑤柱燒蘿卜:
原料:白蘿卜、瑤柱、精鹽、蔥、植物油、生粉
制作方法:
將白蘿卜洗凈切成方丁。鍋中放油,將蔥、瑤柱放入鍋中爆出香味后,放入水煮至發(fā)白,再加入白蘿卜、精鹽、勾入生粉出鍋食用。
營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng):
瑤柱中含豐富的鉀、碘、磷。特別是鋅的含量較高,可改善寶寶因缺鋅所引起的味覺(jué)障礙、生長(zhǎng)障礙、皮膚不適等。蘿卜中含豐富的消化酶和維生素C,對(duì)于預(yù)防和治療感冒有很好的作用。
5 雞蛋豆腐蔥花湯:
原料:雞蛋、豆腐、蔥、植物油、香油、生粉
制作方法:
(1)將豆腐切成小塊,用油鍋燒煎發(fā)水煮沸后10分鐘,將蔥切碎放入;
(2)將雞蛋打開(kāi)淋入,加入精鹽并勾少許生粉,點(diǎn)入香油即成。
營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng):
雞蛋中含蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等,被人們稱之為“理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”,豆腐中含有豐富的大豆卵磷脂,有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育。豆腐味甘、微寒。能補(bǔ)脾益胃、清熱潤(rùn)燥、利小便、解熱毒;蔥辛溫、通陽(yáng)懸痹、發(fā)汗解毒。因此,雞蛋豆腐蔥花湯又稱為“感冒治療湯”。