兒童在十歲以前,腦力處于一個快速發(fā)展的階段,需要補充全面充足的營養(yǎng)。兒童的大腦功能除與遺傳、環(huán)境等因素有關(guān)外,營養(yǎng)也有相當(dāng)重要的作用。
在日常生活中常見的有益于兒童大腦健康發(fā)育的食品有:
魚:是促進智力發(fā)育的首選食物之一。在魚頭中含有十分豐富的卵磷脂,是人腦中神經(jīng)遞質(zhì)的重要來源,可增強人的記憶、思維和分析能力,并能控制腦細胞的退化,延緩衰老。魚肉還是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的極佳來源,特別是含有大量的不飽和脂肪酸—3脂肪酸,對大腦和眼睛的正常發(fā)育尤為重要。
兒童牛奶:兒童牛奶中所含的?;撬釋和竽X發(fā)育、神經(jīng)傳導(dǎo)、視覺機能的完善鈣的吸收有良好作用,是一種對兒童生長發(fā)育至關(guān)重要的營養(yǎng)素。多喝專業(yè)的兒童牛奶可以幫正良好而充足的營養(yǎng),促使大腦組織的生長,完善大腦結(jié)構(gòu)。
蛋類:富含蛋白質(zhì)、卵磷脂、維生素。如雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂、維生素和鈣、磷、鐵等,是大腦新陳代謝不可缺少的物質(zhì)。另外,雞蛋所含有較多的乙酰膽堿是大腦完成記憶所必需的。
動物的肝臟和腎臟:含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和糖脂質(zhì),并含有大量的膽堿和鐵。鐵質(zhì)是紅細胞的重要組成部分。經(jīng)常吃些動物肝、腎臟,體內(nèi)鐵質(zhì)充分,紅細胞可為大腦運送充足的氧氣,有效提高大腦的工作效率。
大豆和豆制品:含有約40%的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),可與雞蛋、牛奶媲美,還含有較多的卵磷脂、鈣、鐵、維生素B1、B2等,是理想的健腦食品。
小米:含有較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、維生素B2等營養(yǎng)素,有“健腦主食”之稱。
硬果類食物:改善腦營養(yǎng)供給,如花生、核桃、葵花籽、芝麻、松子、榛子等含有大量蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、卵磷脂、無機鹽和維生素,經(jīng)常食用對改善腦營養(yǎng)供給很有益處。