“買什么樣的熟玉米好”答案基本一致,都是顆粒飽滿、顏色鮮亮、又甜又粘的那種。同時記者也了解到,多數(shù)市民都覺得自家煮的玉米沒有外邊賣的甜香。
疑問
買回生玉米 煮熟不夠甜
譚女士有一個4歲的女兒,嘴巴特別刁。小家伙很喜歡吃玉米,每次跟父母逛街或到公園玩,都纏著要一個街邊賣的煮玉米,上啃啃下啃啃很快就“消滅”掉。
前段時間,生玉米大量上市,譚女士就買了5個顆粒飽滿的大玉米,煮后聞著很清香,但女兒啃了一口就扔在茶幾上,直嚷嚷著“不甜不好吃”。
起初,她以為是自己沒買到香甜的生玉米,之后又買了一次市場上最貴的粘玉米,可女兒還是覺得不香甜。她又向老人們請教了煮玉米的好方法,但仍沒讓女兒滿意。7月5日,她帶女兒去人民公園玩,在路邊花4元錢買了2個煮玉米。女兒吃得很帶勁,她嘗了一個,發(fā)現(xiàn)味道還真是不太一樣?!百u的煮玉米不光吃著甜軟,聞著也透著絲絲香甜味。都是玉米,咋就差別這么大呢?”
調(diào)查
街頭煮玉米 鮮亮又甜軟
一個煤爐、一袋生玉米、一口大鍋,這就是街邊常見煮玉米的家當。大街小巷到處都見賣熟玉米的小販,他們的鍋里總是煮著熱騰騰的玉米。7月9日10:00許,北京王府井南側(cè)一條狹長的胡同里,2個攤販各自占據(jù)南北兩處有利位置,都用三輪車裝著煤爐和大鍋,里面放滿了現(xiàn)煮現(xiàn)賣的玉米。一個叫賣粗壯的甜玉米,每根2.5元;一個說是剛從地里掰下來的鮮玉米,大小不同,價格也從1.5元至2.5元不等?!俺渣c新鮮的吧,這都是現(xiàn)掰的。我前段時間也賣外地的甜玉米,都是儲存下來的反季玉米,現(xiàn)在光賣這鮮的。”攤販一邊熟練地扒掉外層玉米皮、拽掉里面的玉米須,一邊跟記者搭腔兜售。
記者注意到,雖然一種如小販所說是儲存玉米,一種是鮮玉米,但從外觀上來看色澤都是橙黃油亮,聞上去香甜誘人?!百I一個熟的,再麻煩你給我2個生的吧。孩子下午才從幼兒園回來,熟玉米放時間長了不好吃。”小販見記者挺客氣,盡管有些不情愿,但還是同意生的熟的都賣,“熟的2塊,生的3塊錢倆,我都扒好了皮,真是不愿賣給你。一共5塊!”
隨后,記者又到共青團西路的一條南北胡同,街口就有賣煮玉米的。小販稱自己剛擺攤,鍋里的玉米還沒熟。記者便花3元錢買了2個生的,“你這鮮玉米甜嗎?”小販一愣,想了想說:“這個不好說,一個人一個口味,多甜才算甜?反正我這玉米有正味,比很甜的那種還好吃?!苯又?,記者又到西五路市場、西六路一小區(qū)門口買了2個熟玉米。而這2個小販不是現(xiàn)煮現(xiàn)賣,而是用自行車帶著滿滿一塑料筐煮玉米,也都很熱乎?!安惶鸩灰X,不粘不要錢,我這玉米就是好吃。”小販的叫賣招來不少顧客,你2個他3個賣得很快。