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　　作為世界上最著名的奶牛品種，“荷斯坦奶?！边m應(yīng)性強(qiáng)、生病少、產(chǎn)奶量位居世界之冠，幾百年來，荷斯坦奶牛已被引進(jìn)到世界各地，成為最主要的優(yōu)種乳牛之一。那么，你知道荷斯坦奶牛的家鄉(xiāng)在哪里嗎？

　　閉上眼睛，首先想到的是什么國(guó)家？

　　荷蘭？

　　對(duì)，就是荷蘭！

　　作為全球知名的農(nóng)牧業(yè)大國(guó)，荷蘭1/3左右的地區(qū)為牧場(chǎng)，“荷斯坦?！本褪前l(fā)源于荷蘭北部的“菲仕蘭省”，因此“荷斯坦（Holstein）”牛又名“荷斯坦菲仕蘭（Holstein-Friesian）?！?，或者“菲仕蘭牛”。

　　“菲仕蘭”因廣袤的草地湖泊和優(yōu)質(zhì)的牛群而聞名于世，幾百年來提供優(yōu)質(zhì)的乳制品滋養(yǎng)人們的身體，也造就了荷蘭人令人羨慕的的高大體格。荷蘭的乳品業(yè)歷史悠久，1870 年以前，所有的乳制品都是由奶牛飼養(yǎng)場(chǎng)加工，荷蘭的第一家乳品加工廠——菲仕蘭乳品廠始建于 1879年，當(dāng)時(shí)沒有冰箱，牛奶在腐敗之前必須運(yùn)出去，于是奶農(nóng)們自發(fā)組建了奶業(yè)合作社，保證了牛奶的銷售，并在市場(chǎng)上獲得更多的權(quán)利。后來，越來越多的奶農(nóng)自發(fā)參加了遍布于荷蘭的奶廠合作組織。

　　合作制推動(dòng)了荷蘭的乳品業(yè)，如今荷蘭已成為世界上奶業(yè)一體化程度最高的國(guó)家之一，也發(fā)展出了全球最大的合作型乳品公司——“皇家菲仕蘭坎皮納乳品公司”，目前在歐洲擁有15,000多名會(huì)員農(nóng)場(chǎng)主，他們跟管理者一同擁有并管理公司，換句話說，他們都是公司的股東。2004年，公司被荷蘭皇室授予“皇家”榮譽(yù)稱號(hào)，公司所生產(chǎn)的牛奶、配方奶、奶酪、黃油等乳制品遍布全球一百多個(gè)國(guó)家。而在中國(guó)市場(chǎng)上深受歡迎的“美素佳兒”嬰幼兒奶粉即是其旗下品牌。

　　提起美素佳兒，中國(guó)媽媽并不陌生，許多媽媽在網(wǎng)絡(luò)上評(píng)論美素佳兒“不上火、不便秘、口味清淡”，當(dāng)然也有不少人知道美素佳兒“100%來自荷蘭”。從名字中，就不難看出“菲仕蘭”乳品公司跟“荷斯坦牛”的淵源，事實(shí)上在2008年之前，荷蘭最大的兩家乳品公司就是“菲仕蘭”和“坎皮納”，2008年底，兩家公司合并成為“皇家菲仕蘭坎皮納乳品公司”，年?duì)I業(yè)額達(dá)90億歐元，是全球前4大乳制品巨頭之一。

　　“菲仕蘭”是荷蘭北部的省份，“坎皮納”則是荷蘭南部著名的草場(chǎng)和森林的名字。荷蘭的鮮花、草地世人皆知。荷蘭人愛護(hù)自然界，自然界也給荷蘭人很多恩賜。自然純凈的綠草，加上世界上最好的奶牛，成就高質(zhì)量的牛奶，成就世界一流的乳制品，成就世界一流的奶粉。到過荷蘭的人無不贊嘆荷蘭的新鮮空氣、綠化環(huán)境和迷人牧場(chǎng)。

　　著名作家王小波曾如此描述過荷蘭的牧場(chǎng)：

　　“我到荷蘭去旅游，看到運(yùn)河邊上有個(gè)風(fēng)車，風(fēng)車下面有一片牧場(chǎng)，就站下來看，然后被震驚了。這片牧場(chǎng)在一片低洼地里，遠(yuǎn)低于運(yùn)河的水面，茵茵的綠草上有些奶牛在吃草。乍看起來不過是一片鄉(xiāng)村景象，細(xì)看起來就會(huì)發(fā)現(xiàn)些別的：那些草地的中央隆起，四周環(huán)以淺溝；整個(gè)地面像瓦楞鐵一樣略有起伏，下凹的地方和溝渠相接，淺溝通向深溝，深溝又通向渠道。所有的渠道都通到風(fēng)車那里。這樣一來，哪怕天降大雨，牧場(chǎng)上也不會(huì)有積水。水都流到溝渠里，等著風(fēng)車把它抽到運(yùn)河里去。如果沒有這樣精巧的排水系統(tǒng)，這地方就不會(huì)有牧場(chǎng)，只會(huì)有沼澤地。站在運(yùn)河邊上，極目所見，到處是這樣井然有序的牧場(chǎng)。這些地當(dāng)然不是天生這樣，它是人悉心營(yíng)造的結(jié)果。假如這種田園出于現(xiàn)代工程技術(shù)人員之手，那倒也罷了。實(shí)際上，這些運(yùn)河、風(fēng)車、牧場(chǎng)，都是十七世紀(jì)時(shí)荷蘭人的作品?！?/P>

　　王小波筆下的荷蘭的牧場(chǎng)，都是經(jīng)過精心維護(hù)的人工草場(chǎng)，牧草也是專門為奶牛飼養(yǎng)而選擇出來的品種。奶牛的飼料都由天然成分配制而成，不含抗生素，不含產(chǎn)量增長(zhǎng)劑，不含任何人工合成的添加劑。只有那些具有良好操作規(guī)范（GMP）合格證書的飼料企業(yè)才被允許向奶牛飼養(yǎng)場(chǎng)提供混合飼料。飼料企業(yè)獲得 GMP 認(rèn)可的依據(jù)是 ISO—9002 質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)和危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。

　　荷蘭的牧場(chǎng)里，有一大半屬于皇家菲仕蘭坎皮納公司。在菲仕蘭坎皮納的會(huì)員農(nóng)場(chǎng)里，每頭荷斯坦牛的耳朵上都掛著寫有數(shù)字和字母的小黃牌，相當(dāng)于奶牛的身份證，會(huì)員農(nóng)場(chǎng)主會(huì)對(duì)每頭奶牛實(shí)行身份證（Identification）和注冊(cè) (Registration) 管理，簡(jiǎn)稱 I&R 管理體系。奶牛的所有健康記錄被存放在耳標(biāo)中，供查詢。對(duì)奶牛健康保障和良好健康記錄檢查的內(nèi)容有：第一，強(qiáng)制性的奶牛健康證制度實(shí)施情況。第二，開展以經(jīng)常性檢查為基礎(chǔ)的疫病控制計(jì)劃落實(shí)情況。第三，通過 I&R 管理體系實(shí)行對(duì)每頭奶牛的強(qiáng)制性注冊(cè)登記制度情況。動(dòng)物衛(wèi)生局（ Animal Health Service ）負(fù)責(zé)頒發(fā)健康證書和疫病跟蹤檢測(cè)。動(dòng)物衛(wèi)生局和荷蘭皇家奶牛聯(lián)合會(huì)共同負(fù)責(zé) I&R 管理體系的日常工作。

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