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　　在給孩子補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的時(shí)候，父母應(yīng)該多加的注意食物的攝取。我們可以先來(lái)看看哪些食物對(duì)寶寶的腦組織發(fā)育是有利的呢？
 
　　含卵磷脂多的食物，包括大豆和豆制品、牛奶、雞蛋、牛肉、魚、果仁等。研究發(fā)現(xiàn)，腦組織的化學(xué)組成特點(diǎn)，就是脂類含量比其他器官都豐富，其中包括卵磷脂、膽固醇、糖脂、神經(jīng)磷脂，尤以卵磷脂含量最多，所以多吃卵磷脂食物對(duì)孩子腦組織的發(fā)育有巨大作用，這也是老人讓新媽媽多吃雞蛋的原因。

　　多吃些含有B族維生素的食物，有助于增加孩子大腦營(yíng)養(yǎng)的供給。大腦的興奮點(diǎn)發(fā)育與糖類有重大關(guān)系，而B(niǎo)族維生素可以幫助大腦對(duì)糖類的利用，維持髓鞘的完整性。孩子在成長(zhǎng)過(guò)程中，每天都在學(xué)習(xí)新東西，每天面對(duì)的都是新奇事物，糖代謝旺盛，消耗的葡萄糖也就更多，所以孩子飲食馬虎不得，媽媽更應(yīng)為孩子精心準(zhǔn)備。

　　食物在烹調(diào)時(shí)，需要進(jìn)行清洗、加熱等過(guò)程，如果方法不當(dāng)，就會(huì)使?fàn)I養(yǎng)素丟失或遭到破壞，因此應(yīng)注意烹調(diào)方法。蔬菜中富含維生素及礦物質(zhì)，儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)失去其中的維生素。烹調(diào)時(shí)，要先洗后切，菠菜、空心菜等因含草酸，可先用開(kāi)水燙后再切。做菜時(shí)要等鍋內(nèi)油熱或水開(kāi)時(shí)再將菜放入，最好用鐵鍋，急火快炒，炒好后再放鹽及其他調(diào)料。最好能現(xiàn)做現(xiàn)吃。

　　魚、肉類含有豐富的蛋白質(zhì)，是孩子成長(zhǎng)必須物質(zhì)，要做到吃肉喝湯?？山o孩子制作肉丸子，即將新鮮瘦肉或魚肉剁碎，加入少許淀粉，調(diào)水，上鍋蒸熟，這種做法可保證肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)成分丟失少，且利于消化吸收。

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