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孕期多吃果蔬可充分補(bǔ)充維生素

  細(xì)胞生長(zhǎng)和分裂固然需要大量熱能和蛋白質(zhì),即主食和肉類、豆類制品、牛奶等不可少,但合成過程中的每一步,都需要一些特殊的物質(zhì)來促成,或者說是催化。這些具有輔酶作用的特殊物質(zhì)是一些天然的有機(jī)化臺(tái)物,需要的量不是很多,卻是維持正常生命活動(dòng)所不可缺少的,人們稱它們?yōu)榫S生素。這些物質(zhì)大量地存在于蔬菜、水果、肉、乳、蛋審,除特別的情況,一般是可以依靠食物來補(bǔ)充的。

  維生素主要有兩大類:一類如維生素A、維生素D、維生素E等,是脂溶性的,在任何含脂肪的組織中都能貯存;另一類是水溶性的,如B族維生素、維生素C等,大量地存在于蔬菜、水果及某些谷物中。

  維生素C是細(xì)胞之間的黏合物,具有多種功能,是傷口修復(fù)所必需的,在鐵的運(yùn)送、吸收及使用中起重要作用。此外,它還能激活白細(xì)胞的吞噬作用,增強(qiáng)抗病能力。平時(shí)每位孕婦約需60毫克,這些都可在水果、蔬菜中得到補(bǔ)充。

  B族維生素包括多種重要的輔酶,如維生素B.、維生素B等,其中維生素B,是較重要的一種,是脂肪吸收蛋白質(zhì)代謝的連接點(diǎn)。正常人每天約需1.5毫克,孕婦在孕晚期應(yīng)增加到每天1.8毫克。

  嚴(yán)重缺乏維生素C時(shí),微血管黏著力差,易有黏膜、牙齦及消化道等部位出血,同時(shí)全身抵抗力下降,易感染。缺乏維生素B,則可發(fā)生多種精神、神經(jīng)的異常癥狀,生長(zhǎng)受抑制。水溶性的維生素,大量存在于各種食物中,但在去皮、精磨、烹飪的過程中大部分被毀,失去活性,水果可以洗滌或去皮后生吃,維生素則大部分被保存,因而成為較好的來源。

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