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怎樣合理食用綠豆芽已達(dá)瘦身功效

  綠豆芽為綠豆經(jīng)水浸泡發(fā)出的嫩芽,又名豆芽菜。與黃豆芽相比,其豆瓣小,芽嫩,比較容易消化,產(chǎn)量也高。食部100克維生素C含量可達(dá)6~16毫克,在蔬菜淡季的冬天,是補(bǔ)充維生素較為理想的品種。本品汗水較多,被人體吸收后含熱量較少,不易形成脂肪。

  較常用的以綠豆芽為主要原料制作的減肥食譜如下:

  綠豆芽豆腐湯

  原料綠豆芽250克,豆腐2塊,雪里蕻100克,油15克,味精、鹽、蔥各適量。

  做法①把綠豆芽洗凈去皮;豆腐切1厘米見方的丁,雪里蕻洗凈切丁②勺內(nèi)放油,燒熱,放入蔥丁煸炒,再放入綠豆芽,炒出香味時(shí)加適量的水,在旺火上燒開。待綠豆芽酥爛時(shí),放入雪里蕻、豆腐,改小火慢燉10分鐘,加入鹽、味精即可出勺。

  功效減肥。

  特點(diǎn)本湯湯濃味鮮。

  豆芽炒肉絲

  原料豬肉100克,冬菜10克,綠豆芽150克,油10克,醬油10克。

  做法將豬肉切成細(xì)絲,冬菜切成小段,綠豆芽擇好。油鍋燒熱后先煸肉絲,煸過暫起出,再熱余油,煸黃豆芽。煸幾下后可加少量水,將熟時(shí)即放入冬菜同炒,最后加入煸過的肉絲,并倒入醬油用旺火炒熟即成。

  功效滋潤肌膚,減肥。

  涼拌豆芽

  原料綠豆芽500克,米醋、生姜、鹽適量。

  做法綠豆芽擇洗干凈,入開水鍋內(nèi)焯一下,撈出裝盤,加米醋、鹽、生姜末拌勻即可食用。

  功效利水濕,化瘀濁,消痰積。綠豆芽甘寒,其性疏利,有清熱解毒,利水消腫之功。米醋、生姜與之相配,可佐制綠豆芽之寒性,并可發(fā)揮活血散瘀,消食化積的作用。經(jīng)常佐餐食用,有利于保持身體健美。

  綠豆芽蛤蠣冬瓜皮湯

  原料蛤蠣肉250克,綠豆芽500克,豆腐6塊,冬瓜皮1000克。

  做法冬瓜皮、蛤蠣肉洗凈,放入鍋內(nèi),加清水適量,武火煮沸后,文火煲半小時(shí),綠豆芽洗凈,豆腐下油鍋稍煎香,與綠豆芽一齊放入冬瓜皮湯內(nèi),煮沸片刻,調(diào)味食用。

  功效減肥。

  綠豆芽拌香干絲

  原料綠豆芽250克,香豆腐干兩塊,青椒50克,醬油、鹽、味精、白糖香油各適量。

  做法把綠豆芽去根洗凈,香豆腐干切成細(xì)絲,青椒洗凈,去掉子,切成細(xì)絲。勺內(nèi)加水燒開,放入香豆腐干絲,再燒滾撈出,控凈水分,放在盤中。把綠豆芽倒入勺中,待小滾沸馬上撈出,控凈水分,放在盤中,然后加鹽、味精、醬油和白糖,后放青椒絲,拌勻,即可食用。

  功效減肥,降脂。

  豆芽炒肉

  原料綠豆芽100克,豬肉100克,細(xì)粉絲或粉條50克,油50克,醬油、鹽、醋、蔥末、姜末、蒜末、味精各適量。

  做法將肉切成絲,豆芽用清水漂洗干凈,細(xì)粉絲用開水發(fā)好。勺內(nèi)放油,燒至絲五成熱時(shí),放入肉絲,炸七成熟,放入蔥末、姜末、蒜末、醬油,隨之放入豆芽、細(xì)粉絲翻炒,撒入味精,滴幾滴醋,出勺即成。

  功效減肥。

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