此時胎兒已達(dá)48~50厘米,體重約2900—3400克。由于臨產(chǎn)期越來越近,胎兒進(jìn)入母體的骨盆中,孕婦上腹部的擠壓感明顯減輕。由于胃感到比以前舒適了,因此食欲將比以前增加。這一時期,孕婦為了保證生產(chǎn)時的體力,飲食除注意增加營養(yǎng)外,仍要以富含纖維素多的蔬菜、水果為主,同時保證攝取足量的蛋白質(zhì)、糖以及鈉、鉀、鈣、鐵和磷等營養(yǎng)元素。此外,孕婦每天要保證充足的水分,富含各種礦物質(zhì)的湯水也是必不可少的。
一、營養(yǎng)食譜
早餐
主食:牛奶250克,奶油包2個(約150克)。
副食:各種新鮮熗菜,雞蛋1個,肉類50克。餐后水果香蕉2個或蘋果1個。
午餐
主食:米飯2小碗,或小花卷2個(量約150克)。
副食:炒三?。r筍200克、胡蘿卜100克、雞肉100克),番茄里脊片(番茄醬100克、瘦豬肉100克),羊肉丸子白菜湯2小碗。餐后水果葡萄約200克。
晚餐
主食:米飯2小碗,或饅頭2~3個(約面粉50克)。
副食:香菇西蘭花(西蘭花250克),紅燜牛肉土豆(牛肉250克、土豆200克),菠菜豆腐排骨湯2小碗。餐后水果品種可根據(jù)自己的口味選擇。
二、其他可供選擇的營養(yǎng)菜譜
熘肚片
用料:豬肚150克,黃瓜30克,鹽、雞精、料酒、醬油、醋各適量,蔥30克,姜20克,蒜10克,淀粉少許,油50克。
制作方法:
?、賹⒇i肚用食鹽與醋反復(fù)搓洗。再用清水將鹽、醋洗凈。
?、谑[15克切段,15克剖開切成0.8厘米長的段。姜15克切厚片,5克切成0.8厘米長、寬0.1厘米厚的片。蒜順其心的方向切成薄片。
?、埸S瓜斜刀切成菱形片,厚度約為0.3厘米。
?、軣诲伹逅?,加鹽、料酒蔥段及姜塊,將豬肚放入,用中火燒滾,待肚片可以用筷子穿透時取出,控干水分。
?、輰⒍瞧谐蓪捈s4厘米的條,再斜刀片成片。將蔥段、姜片、蒜片放入碗中,加鹽、雞精、料酒、醬油、醋和淀粉調(diào)成汁。
⑥炒鍋置火上,加油50克燒熱,將肚片放入煸炒,再放黃瓜片和兌好的汁,迅速翻炒,使汁成熟并掛在原料表面,即可裝盤。
營養(yǎng)作用:豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、多種維生素及煙酸等營養(yǎng)素;具有補(bǔ)中益氣,止渴消積,益脾胃,助消化等作用。
醬爆茄子
用料:長茄子450克,蔥、姜、蒜、醬油、白糖、雞精、料酒各適量,豆瓣醬20克,香油3克,雞湯20克,油70克。
制作方法:
?、賹㈤L茄子去掉頭、尾和皮,順其長度切成厚約1厘米的大片。蔥、姜、蒜切成末。
?、阱佒蟹庞?0克,將茄子放人炒至軟嫩后盛入盤中。
?、鄢村亙?nèi)放油30克,放入蔥、姜、蒜末,炒出香味,放入豆瓣醬煸炒,并放入醬油、料酒、糖、雞精、雞湯,隨即將茄子放入翻炒,使汁均勻后,淋入香油即可。
營養(yǎng)作用:茄子含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物及多種維生素和礦物質(zhì)。它富含的維生素P等營養(yǎng)素能增強(qiáng)人體細(xì)胞的粘著力及毛細(xì)血管的彈性;有清熱、解毒、活血、利尿、消腫、降低膽固醇等功效。
炒肉片青椒
用料:青椒400克,豬瘦肉100克,醬油、料酒、鹽、雞精、蔥、姜各適量,雞湯25克,淀粉少許,油30克。
制作方法:
①將青椒洗凈,去掉籽及蒂,用刀斜切成片。蔥、姜切成小片。
②將肉切成片,放醬油、料酒抓勻。
?、蹖⑹[、姜、醬油、料酒、鹽、雞精、雞湯、淀粉放入碗中,調(diào)成料汁。
?、艹村伔庞蜔裏岷螅瑢⑷馄湃腱猿粗涟顺墒?,將汁放入,加青椒一起煸炒,汁掛勻后即可。
營養(yǎng)作用:此菜葷素搭配,具有開胃、解膩的功效。
煎燜刀魚
用料:刀魚2條(約600克),雞蛋1個,鹽、料酒、米醋、白糖、蒜末、蔥絲、姜絲各少許,水淀粉25克,油60克。
制作方法:
?、賹⒌遏~收拾干凈后去掉魚頭和尾尖,洗凈控干,切成10厘米長的段。
?、趯㈦u蛋打入碗中,加入水淀粉,用筷子猛力抽打成稠蛋糊。
?、廴〖邋佒糜诨鹕?,放入食油,將油燒至七成熱時,將魚塊分別裹勻蛋糊,放人煎鍋,煎至微黃時揀人盤中待用。
?、軐⒊村佒糜诨鹕?,加少許底油,倒入料酒、米醋,迅速擺入煎好的魚塊,分別放入姜絲、蒜末、蔥絲、白糖、鹽等調(diào)料,最后加入2手勺清湯,然后將鍋蓋嚴(yán),用小火慢慢將湯燉干即可。
營養(yǎng)作用:魚含鈣、磷、蛋白質(zhì)較豐富,具有補(bǔ)血、安神、健體的功效。蔥絲炒羊肝
用料:羊肝250克,蔥頭200克,鹽、雞精、醬油、醋、料酒各適量,淀粉30克,蔥20克,姜10克,油50克。
制作方法:
?、賹⒀蚋吻谐砷L4厘米、寬3厘米、厚0.2厘米的片,加入淀粉25克,攪拌均勻。
?、诎呀谐珊馩.l厘米、長和寬均為0.8厘米的片。蔥剖開,切成0.8厘米長的段。
?、郯咽[、姜、鹽、雞精、醬油、料酒、醋、淀粉放入碗中,調(diào)成汁。
?、馨咽[頭洗凈,去掉根及黃皮,從中間剖開,切成絲。⑤炒鍋加油燒至八成熱,將羊肝放入,迅速翻炒,待八成熟時倒入料汁,放入蔥頭,翻炒均勻后即可。
營養(yǎng)作用:此菜營養(yǎng)豐富,具有補(bǔ)鐵、補(bǔ)鋅等作用,有生血養(yǎng)目、益智強(qiáng)體的功效。
三、營養(yǎng)湯羹
羊肉丸子白菜湯
用料:精羊肉150克,白菜心400克,香菜少許,鹽、雞精、姜末、蔥末、胡椒粉適量,蛋清1個,水淀粉15克。
制作方法:
①將羊肉洗凈,剁碎成泥,使之成餡,裝人大碗,加入鹽、雞精、蛋清、蔥末、姜末、水淀粉,再加入少許清水,攪拌均勻,待用。
?、趯撞诵南磧?,將厚幫片開,順刀切成細(xì)絲。
?、蹖⑾悴讼磧簦谐伤槟?。
?、軐㈠佒糜诨鹕?,加入約750克清水,待水將滾時,把拌好的羊肉餡做成直徑3.5厘米的小丸子,直接放入湯內(nèi)。待丸子全部做完時,將湯燒滾,直至丸子漂起時,將丸子撈出。
⑤撇去湯中浮沫,使湯變清,湯滾時,放入白菜絲、丸子,兌好調(diào)料,撒入香菜末、胡椒粉即可。
營養(yǎng)作用:高蛋白的羊肉可強(qiáng)筋活血,與清熱利水、養(yǎng)胃解毒的白菜葷素搭配,具有很好的調(diào)理、補(bǔ)虛作用。
白菜粉絲犬骨棒湯
用料:豬棒骨750克,嫩白菜250克,綠豆湯粉75克,鹽、雞精、花椒、大料、蔥段、姜片各適量。
制作方法:
?、賹⒋蠊前粲玫侗吃覕?,放入清水鍋中,水開后撇去浮沫。
?、诎鸦ń?、大料、蔥、姜放在一個干凈布袋中,扎好口,放在湯內(nèi)。
?、蹖伾w嚴(yán),改用小火慢煮,直至骨肉脫離,撈出將肉拆下。
?、軐撞讼磧?,頂?shù)肚谐杉?xì)絲,綠豆粉絲泡軟。
?、輰⒐菧佒糜诨鹕希尤臌}、雞精,放入粉絲、白菜絲、拆骨肉。待粉絲軟爛時,湯即可。
營養(yǎng)作用:骨棒湯內(nèi)含有鈣、蛋白質(zhì)及多種微量元素。孕婦常食此湯有利于營養(yǎng)的吸收,促進(jìn)胎兒的生長發(fā)育。
水蘿卜羊肉湯
用料:精羊肉150克(不帶筋、膜),水蘿卜250克,香菜50克,雞湯750克,鹽、雞精、蔥絲、姜絲、胡椒粉、米醋各適量。
制作方法:
?、賹⒀蛉庀磧簦?shù)肚谐?.2厘米厚的薄片。
?、谒}卜、去頂洗凈,切成斜刀薄片,香菜洗凈切成段。
③將鍋置于火上,加入雞湯,放入姜絲、蔥絲。湯滾后,同時放入羊肉片、水蘿卜片,再加入雞精、鹽,撒入香菜、胡椒粉、米醋即可。
營養(yǎng)作用:羊肉是高熱量肉類,可促進(jìn)血液循環(huán);與消積清熱、下氣寬中的水蘿卜葷素搭配食用,具有很好的補(bǔ)益作用。
四、營養(yǎng)粥點
蕓豆粳米粥
用料:粳米200克,蕓豆50克,桂圓肉、枸杞各50克,冰糖100克,清水1000克。
制作方法:
?、賹⑹|豆、桂圓肉、枸杞用水洗凈。
②粳米淘洗干凈和蕓豆一起下鍋,加清水,上火燒開后加入桂圓肉、枸杞、冰糖,慢火煮成粥即可。紅豆羹
用料:紅小豆150克,大棗70克,枸杞、冰糖適量。
制作方法:
①將紅豆、枸杞用清水洗凈,大棗洗凈去核。
②將冰糖放入煲內(nèi),加入適量清水,先用大火煲,再改用中火繼續(xù)煲至紅豆?fàn)€熟開花,濾去豆皮,繼續(xù)熬煮,直至汁稠即可。