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　　日前，中國政法大學法學院副院長何兵微博爆料稱，國內許多高齡奶牛，靠激素才能產奶。養(yǎng)殖戶為治愈奶牛因超標擠奶引發(fā)的乳房發(fā)炎，而讓奶牛注射大劑量抗生素……一時在國內引發(fā)廣泛熱議。

　　奶源，向來是決定乳品質量的關鍵。而對于那些需要依賴嬰幼兒奶粉的寶寶來說，奶源可謂是生命之源。業(yè)內權威人士一致認為，對于嬰幼兒配方奶粉品質的影響關鍵一點在于：生產企業(yè)是否能收購到新鮮優(yōu)質的好奶源。

　　據多美滋質量與食品安全總監(jiān)張斌介紹，奶源是配方乳粉最重要的質量基礎。不少消費者習慣從奶源地判斷奶源的好壞，認為進口的奶源就是好奶源。而實際上，奶源的好壞由諸多因素決定——奶牛的品種和年齡、自然氣候條件，牧草的品質，飼養(yǎng)及取奶的管理等等，都對奶源的品質有直接的影響。

　　奶牛品種直接影響乳品質量

　　當前全世界的奶牛品種主要有荷斯坦牛（又稱黑白花牛）、娟珊牛、愛爾夏牛、更賽牛及瑞士褐牛等。荷斯坦牛原產于荷蘭，產奶量極高，被世界各地廣泛飼養(yǎng)；絹姍牛的最大特點是乳質濃厚，乳脂率和乳蛋白率都極高，口味被世界各地消費者認可。新西蘭知名的乳品企業(yè)恒天然飼養(yǎng)的主要是荷斯坦奶牛、娟姍奶牛以及兩者雜交的品種。
 
　　業(yè)內人士表示，即使是同一種奶牛，養(yǎng)殖方式對產奶的質量影響也頗大。據了解，人工飼養(yǎng)的牛，特別是圈養(yǎng)的奶牛，自然壽命要比散養(yǎng)的奶牛短得多。在鋪有水泥地面的牛欄里養(yǎng)殖的奶牛，不僅產奶量相對較少，而且較容易患腿和蹄部疾病。因此，國際上更為推崇使用散養(yǎng)的方式養(yǎng)殖奶牛。這樣不僅能有利于奶牛的健康，也有利于牛奶的產量和品質。包括恒天然在內的很多大型乳企都采取了散養(yǎng)的方式。

　　自然條件優(yōu)越更易產好奶

　　不同的水質氣候條件下生產出的牛奶會有區(qū)別。天然少污染的環(huán)境下產出的奶更安全可靠。一些業(yè)內資深人士表示，從飼養(yǎng)方式和氣候地理及牧草供給等環(huán)境條件來看，新西蘭、澳大利亞、以及歐洲的和愛爾蘭等地的奶源顯然更優(yōu)。

　　在新西蘭和澳大利亞，由于工業(yè)受到控制以及對環(huán)境的保護，當地的水和草場都極少受到污染。奶牛在這樣的條下放牧生長，產出的奶自然也更為安全優(yōu)質。

　　不少現代的牧場不僅關注牧場的環(huán)境，更放眼于牛群對環(huán)境的影響以及資源的可再生利用。在恒天然澳大利亞工廠產生的廢水經過嚴格的凈化處理后，被用于牧場和森林的灌溉。對環(huán)境的尊重和保護也體現了企業(yè)對產品質量嚴謹的態(tài)度。

　　除了環(huán)保因素以外，在畜牧業(yè)發(fā)達的國家和地區(qū)（例如歐、新西蘭、澳大利亞等）還非常注重“動物福利”。為奶牛提供良好而舒適的生活環(huán)境，這些措施對于奶源質量有很好的作用。

　　牧場管理把好質量關

　　此外，農場的管理，如牧場管理、飼料管理和疾病管理等也是決定牛奶質量的重要關口。

　　首先，牧草要肥沃，高品質的牧草蛋白質含量較高；其次，牧場不應使用農藥除蟲，以免農藥被奶牛攝入或進入地下水源；飼料也應保持新鮮，避免發(fā)生霉變。乳腺炎是飼養(yǎng)奶牛的大敵。奶牛因為被反復擠奶，容易患上乳腺炎。有些農場為了提高產量，讓奶牛服用大劑量抗生素預防和治療乳腺炎，如果在服藥期間繼續(xù)產奶，牛奶中就會帶有抗生素。

　　據悉，國內不少洋奶粉都選擇全進口奶源，以確保產品品質?！澳谭圪|量關乎寶寶的健康，安全是重中之重?！倍嗝雷藤|量與食品安全總監(jiān)張斌在接受記者采訪時介紹說，作為達能嬰幼兒營養(yǎng)品旗下的重要品牌，多美滋選用100%全進口奶源?！拔覀冞x擇的就是來自新西蘭、澳大利亞和歐洲的優(yōu)質奶源，并且會嚴格檢測微生物、重金屬、獸藥殘留和黃曲霉素等，確保奶品質量?！?/P>

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