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蛋白質(zhì)-熱量營(yíng)養(yǎng)不良的對(duì)癥食療

本文Tag標(biāo)簽:營(yíng)養(yǎng)不良??

  輕癥僅見(jiàn)皮下脂肪減少,肌肉松弛;重癥則各內(nèi)臟萎縮,全身各系統(tǒng)器官均發(fā)生病理性改變。病初主要表現(xiàn)為體重不增,繼之出現(xiàn)體重減輕直至消瘦。皮下脂肪消減的順序先在腹部,其次為胸、背、腰部,然后上肢、下肢、腿部,最后額、頸、頦及面頰部。皮下脂肪減少和消失以及全身各器官系統(tǒng)不同程度的功能紊亂。最初嬰兒多煩睡,睡眠不安,繼之轉(zhuǎn)為表情淡漠,食欲減退,常伴嘔吐或腹瀉,免疫力低下。

  病因

  嬰兒出生即無(wú)母乳或母乳不足,又未能合理地采用人工喂養(yǎng),如乳汁配制過(guò)稀、攝入量不足,致使供給的熱量及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)長(zhǎng)期不能滿足小兒生理的需要。偏食挑食等不良飲食行為也可引起熱量、蛋白質(zhì)攝入不足而導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良,早產(chǎn)、小樣兒等低出生體重兒喂養(yǎng)不當(dāng),更易發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良。此外,疾病易造成食物攝入、吸收困難或消耗增多,也是引起營(yíng)養(yǎng)不良的常見(jiàn)病因。因疾病而引起的營(yíng)養(yǎng)不良,小兒最易患呼吸道感染和腹瀉,特別是腹瀉,除了丟失水分外,還直接影響各種營(yíng)養(yǎng)素的消化吸收。疾病易造成食物攝入、吸收困難或消耗增多,也是引起營(yíng)養(yǎng)不良的常見(jiàn)原因。

  輔助飲食原則和注意事項(xiàng)

  由于病兒對(duì)脂肪的耐受力較低,一般先用脫脂奶粉,逐漸過(guò)渡至全脂奶粉。待病兒營(yíng)養(yǎng)狀況好轉(zhuǎn),體重增加到接近正常時(shí)可恢復(fù)至推薦攝入量水平。同時(shí)還要補(bǔ)充維生素和微量元素,維生素A可較早一次性補(bǔ)充5000U。盡量保證每個(gè)嬰兒出生后頭4~6個(gè)月純母乳喂養(yǎng),并按需喂養(yǎng)。還要及時(shí)添加輔助食品,教育母親保證小兒有充足的熱量攝入,也可以通過(guò)增加進(jìn)食次數(shù)來(lái)實(shí)現(xiàn),根據(jù)小兒年齡保證每日4~5次用餐,定期測(cè)量體重,及早發(fā)現(xiàn)體重變化,預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良的發(fā)生。

  推薦食譜

  小米粥

  材料

  小米30克。

  做法

  1.將小米用水淘洗干凈。

  2.鍋置火上,把洗凈的小米和適量清水放入鍋內(nèi),用大火煮沸,再轉(zhuǎn)小火煮25分鐘,將粥熬至黏稠即可。

  功效解析

  小米有補(bǔ)脾、清熱止渴、養(yǎng)胃安眠的作用,還可提供豐富的維生素B1,煮粥食用,更有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收。

  魚(yú)肉泥

  材料

  魚(yú)肉50克。

  做法

  1.將魚(yú)肉洗凈后入沸水中焯燙,剝?nèi)ヴ~(yú)皮。

  2.將魚(yú)肉研碎,然后用干凈的紗布包起來(lái),擠去水分,備用。

  3.將魚(yú)肉放入鍋內(nèi),加入適量沸水,大火熬10分鐘至魚(yú)肉軟爛即可。

  功效解析

  魚(yú)肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),適合6個(gè)月以上的寶寶食用,能幫助寶寶的腦部發(fā)育。

  米湯

  材料

  大米50克。

  做法

  1.將大米洗凈,用水浸泡1小時(shí)。

  2.鍋置火上,放入大米和水,用大火煮20分鐘至熟爛,撇取米湯即可。

  功效解析

  米湯中含有大量的維生素B1、維生素B2、煙酸以及磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)素,還有一定的糖類及脂肪等營(yíng)養(yǎng)素,有助于寶寶消化。

  蛋黃泥

  材料

  新鮮雞蛋1個(gè)。

  做法

  1.將整個(gè)雞蛋放入沸水中煮熟,剝殼后取出

  1/4蛋黃用湯匙壓碎成泥。

  2、可將蛋黃泥溶解于溫開(kāi)水中或者米粉糊中,這樣更容易吞咽。

  貼心提示

  媽媽?xiě)?yīng)該注意,要根據(jù)寶寶的消化力及營(yíng)養(yǎng)需要,逐漸增加輔食品種。先試一種,待1星期左右寶寶適應(yīng)后,再添加另外一種。量由少到多,由淡到濃。如果遇到天氣太熱,寶寶易患消化不良,可暫緩添加新食品,待天氣稍涼再逐漸添加。

  香蕉粥

  材料

  香蕉100克。

  調(diào)料

  奶粉適量。

  做法

  1.香蕉去皮后,用勺子背面壓成糊狀。

  2.把香蕉糊放入鍋內(nèi),加入奶粉和適量溫水混合均勻。

  3.鍋置火上,倒入香蕉牛奶糊,邊煮邊攪拌,5分鐘后?;鸺纯伞?/p>

  功效解析

  香蕉粥含有多種微量元素和維生素,其中維生素A含量豐富,能促進(jìn)寶寶成長(zhǎng),增強(qiáng)寶寶對(duì)疾病的抵抗能力,促進(jìn)食欲,助消化。

  三鮮蛋羹

  材料

  雞蛋50克,基圍蝦100克,豬肉、蘑菇各適量。

  調(diào)料

  蔥、姜、鹽、植物油各適量。

  做法

  1.將蝦洗凈,剝殼,去除沙線,剁成泥;豬肉洗凈,切成末;蘑菇、蔥、姜分別洗凈,切成末。

  2.將蝦泥、豬肉末和蔥姜末混合在一個(gè)碗里,順著一個(gè)方向攪拌均勻。

  3.鍋置火上,放油燒熱,將拌好的蝦泥、肉末炒熟;鍋放底油,將蘑菇末翻炒至熟。

  4.雞蛋打散,攪拌咸蛋液,再加清水、鹽以及炒好的蝦泥、肉末、蘑菇末攪拌均勻后,上鍋蒸5~8分鐘至熟即可。

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