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補鋅可以避免寶寶發(fā)育不良
　　鋅是一個重要的微量元素。需求量不一定很多，但是它起的作用很大，因為鋅在身體里面與很多酶的活性相關，這些酶都是我們生長發(fā)育所必需的，在生命活動中發(fā)揮著不同的作用，當鋅缺乏的時候，酶的活動就降低，會導致機體出現(xiàn)一系列健康問題。

　　鋅的主要生理功能就是促進生長發(fā)育，被譽為“生命之花”。寶寶生長發(fā)育迅速，如果缺鋅，會導致發(fā)育不良。缺乏嚴重時，將會導致侏儒癥、異食癖和智力發(fā)育不良等問題。

　　營養(yǎng)快線

　　鋅是人體生長發(fā)育、生殖遺傳、免疫、內(nèi)分泌等重要生理過程中必不可少的物質(zhì)，鋅不僅對于蛋白質(zhì)和核酸的合成而且對于細胞的生長、分裂和分化的各個過程都是必需的。因此，鋅對于正處于生長發(fā)育旺盛期的寶寶是重要的營養(yǎng)素。

　　鋅參與免疫功能，對免疫功能具有營養(yǎng)和調(diào)節(jié)作用，故缺鋅后可致細胞免疫功能下降，身體抵抗能力減弱。給寶寶補充充足的鋅可增強其自身的免疫力。

　　母乳所含的鋅的生物利用率比較高，牛奶喂養(yǎng)的寶寶則應該盡早添加富含鋅元素的輔食。另外，在斷乳期輔食添加應充足，喂養(yǎng)要適當，以免引起寶寶缺鋅。

　　營養(yǎng)缺乏癥狀

　　缺鋅主要表現(xiàn)為寶寶生長發(fā)育障礙，導致寶寶身材矮小。缺鋅的寶寶普遍食欲差，有異食癖、皮膚色素沉著等現(xiàn)象，皮膚和黏膜的交界處及四肢末端還會發(fā)生皮炎。0～6個月的寶寶缺鋅，腦膠質(zhì)細胞減少15%，將直接造成終身不能修復的損害。嬰兒期缺鋅會造成神經(jīng)行為發(fā)育和動作發(fā)育的改變，對寶寶智力的發(fā)育損害也是無可挽回的。此外，鋅缺乏還會使寶寶免疫力降低，增加腹瀉、肺炎等疾病的感染率。患有佝僂病和貧血的寶寶多有缺鋅現(xiàn)象。但需要注意的是，補鋅過多可使寶寶體內(nèi)維生素C和鐵的含量減少，并且抑制鐵的吸收和利用，從而引起缺鐵性貧血、生長停滯和免疫力下降。鋅元素過多還會引起中毒，表現(xiàn)為惡心、嘔吐、急性腹痛、腹瀉和發(fā)熱等癥狀。

　　食物中的鋅

　　牛肉、牛肝、豬肉、豬肝、禽肉、魚、蝦、牡蠣、香菇、口蘑、銀耳、花生、黃花菜、豌豆黃、豆類、全谷制品等食物中都含有鋅。肉和海產(chǎn)品中的有效鋅含量要比蔬菜高。

　　妙廚媽媽的愛心餐之魚頭補腦湯
　　
　　材料：鯉魚頭1個，天麻15克，水發(fā)香菇、蝦仁各50克，雞脯肉100克，香油、鹽、蔥段、姜片各適量，

　　做法：

　　1．鯉魚頭去鰓，洗凈；天麻洗凈；香菇去蒂，洗凈，切片；蝦仁去沙線，洗凈；雞脯肉洗凈，切薄片。

　　2．沙鍋置火上，加入適量清水，放入鯉魚頭、天麻、香菇片、蝦仁、雞脯片，大火煮沸后，轉小火燉煮。

　　3．待熟后，加入鹽調(diào)味，淋入香油，攪勻即可。

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