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很常見的五款炒飯制法，拿來與大家分享下：

  牛肉絲炒飯

  主料：牛里脊50克。

  輔料：洋蔥25克，醬油5克，鹽、胡椒粉少許，米飯200克，大油25克。

  制法：

  ①牛里脊切細絲，洋蔥去皮切細絲。

  ②鍋內放油燒熱放入牛里脊絲、洋蔥絲炒熟，再將米飯放入炒透加鹽、胡椒粉調味盛入盤中即可食。

  魚丁炒飯

  主料：剔好魚肉50克，米飯200克。

  輔料：鹽適量，大油25克，胡椒粉少許，黃酒5克，醬油5克。

  制法：

  ①魚肉切丁。

  ②鍋內放大油燒熱，將魚丁放入炒變色放黃酒、醬油、鹽、胡椒粉調好味，再放入米飯翻動炒透，盛入盤中即可。

  八寶雞飯

  主料：燜熟雞脯一個重100克。

  輔料：湯少司100克，米飯100克，熟雞丁5克，熟牛肉丁5克，火腿丁5克，桃仁切丁5克，花生米5克，杏仁5克，洋蔥絲5克，葡萄干5克，大油25克，鹽、胡椒粉少許。

  制法：

  ①鍋內放炸油500克，燒熱將桃仁、花生米、杏仁、洋蔥絲炸黃，撈出待用。

  ②鍋內放油10克，放入米飯、各種肉丁過油的、桃仁、花生仁、杏仁、洋蔥絲和未炸的葡萄干一起炒透，加鹽、胡椒粉調好味，然后盛在菜盤一側，另一側放燜好的雞脯肉上澆湯少司即成。

  牛肉敏司飯

  主料：燜好熟牛肉50克。

  輔料：湯少司100克，米飯150克。

  制法：

  ①燜好熟牛肉切末加湯少司攪勻，加熱。

  ②將米飯盛在盤上，中間留一空洞，將牛敏司澆入即成。

  什錦敏司飯

  主料：去皮火腿1 5克，熟雞肉15克，熟牛肉1 5克，熟豬肉15克。

  輔料：紅少司125克，米飯150克。

  制法：

  ①將所有熟肉都切成末，放入紅少司攪拌均勻加熱燒開。

  ②米飯盛在盤上，將什錦敏司澆在飯上即成。

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