為蕓香科植物福桔和朱桔等多種桔類(lèi)的成熟果實(shí)。食用部分為桔瓤。又稱(chēng)黃桔。我國(guó)是桔子的故鄉(xiāng),桔為百果之冠,品種眾多,著名的有福桔、洞庭桔,黃巖蜜桔等。
桔子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,在100克可食部分中,它的蛋白質(zhì)含量是梨的9倍,鈣的含量是梨的5倍,磷的含量是梨的2.5倍,胡蘿卜素的含量是梨的5.5倍,維生素B.的含量是梨的8倍,維生素B.的含量是梨的5倍,尼克酸的含量是梨的1.5倍,維生素C的含量是梨的10倍。對(duì)調(diào)節(jié)人體新陳代謝等生理機(jī)能大有好處,尤其是對(duì)老年人及心血管病患者更為相宜。
祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,桔子性味甘、酸,涼。具有開(kāi)胃理氣、止渴、潤(rùn)肺、止痢之功效。能幫助消化,促進(jìn)食欲,并有一定的藥用價(jià)值。
胸悶、嘔逆、消渴:鮮桔子去皮、核,生食。
赤白痢:桔餅(鮮桔以蜜糖漬制而成)30克,龍眼肉1 5克、冰糖15克、水二碗,煎成一碗,溫服。
傷食生冷水果,泄瀉不止:桔餅一個(gè),切成薄片,放碗內(nèi)用沸水沖入、蓋住碗,泡成桔子汁,飲湯食餅,一餅可作數(shù)次服。
婦人乳腺炎早期:用桔子外敷治療。(有人發(fā)現(xiàn)爛桔子含“桔霉素”,抗菌性很強(qiáng),療效更好)。
桔皮,又名陳皮、貴老、黃桔皮等,為多種桔子的果皮。味辛、苦,性溫,功能理氣,調(diào)中、燥濕、化痰??捎糜谛馗姑洕M,不思飲食、嘔吐呃逆,咳嗽痰多等癥。用于桔皮(用水泡開(kāi))1 00克,或鮮桔皮250克,洗凈;放鍋煮二至三分鐘,殺菌、去苦味;撈出。切成細(xì)絲.用白糖攪拌,裝瓶,用白糖封口,蓋嚴(yán)瓶蓋,七日后。制成桔皮糖,即可食用。鮮桔味、芳香、爽口.即可作為食品,又可作為藥品。對(duì)治療大便干燥尤為顯著,食用幾口即可見(jiàn)效。此外,凍瘡未潰時(shí),用鮮桔皮5~6個(gè),煎湯熏洗患處也有效。