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蘿卜的幾種吃法介紹：

  1、紅燒蘿卜

  【風(fēng)味特點(diǎn)】 軟嫩柔軟，清香開(kāi)胃。

  【使用原料】 大蘿卜五百克，花生油五十克，花椒油十克，醬油四十克，精鹽四克，料酒五克，味精兩克，白糖六克，水二百克，水淀粉十五克，蔥末三克，姜末三克。

  【制作方法】

  (1)先把蘿卜洗干凈，去掉根和皮，然后切成長(zhǎng)三厘米厚一厘米寬一點(diǎn)三厘米的樣子，然后用開(kāi)水把它們煮爛，撈出之后用冷水過(guò)涼一下，并瀝干水分。為什么要這樣燒蘿卜呢？主要是為了去掉蘿卜的氣味，讓燒好的菜味道更純正。

  (2)把炒鍋上火，添加花生油，燒熱后把蔥和姜末放進(jìn)去熗鍋，然后放入醬油、白糖、料酒和水，再把蘿卜下鍋、等湯燒開(kāi)，剩下一半的時(shí)候放水淀粉和味精，淋上花椒油就可以享用了。

  2、干炸蘿卜肉圓

  【風(fēng)味特點(diǎn)】 這道菜葷素結(jié)合，油而不膩，軟嫩爽口。

  【使用原料】 蘿卜五百克，去皮五花豬肉二百五十克，精鹽五克，醬油兩克，料酒兩克，面粉七十五克，蔥姜末五克，熟豬油五百克（約耗一百克），花椒鹽兩克，味精兩克。

  【制作方法】

  (1)把蘿卜用清水洗干凈，削皮并切成滾刀塊，放在開(kāi)水鍋里焯水，不要煮得太爛，七分熟即可，然后瀝干水分，用刀剁成碎末，放在大碗里面；把豬肉洗干凈剁成末，一同放在蘿卜碗內(nèi)，再放入料酒、精鹽、味精、面粉和少許清水，攪拌均勻成為餡心。

  (2)把鍋上火，放入熟豬油燒至大約六成熱，把餡心擠成小圓子，一個(gè)一個(gè)放在鍋內(nèi)，炸到淡黃起殼的時(shí)候裝在盤(pán)內(nèi)，撒上花椒鹽就可以了。一般常溫下可保存數(shù)日，可煮可燒，也可以燒湯。

  【注意事項(xiàng)】 蘿卜不能煮得太爛，剁時(shí)要細(xì)勻，瀝干水分。

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