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  不良飲食習(xí)慣可以傷身致病，如飲食不足、過(guò)饑過(guò)飽、過(guò)冷過(guò)熱、暴飲暴食、偏嗜偏廢、飲食生冷、不良進(jìn)食習(xí)慣、飲食不潔等，均可導(dǎo)致疾病的發(fā)生。

  1．飲食不足

  長(zhǎng)期饑餓或飲食數(shù)量不足，或某些營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入過(guò)少，即可出現(xiàn)消瘦、乏力和各種營(yíng)養(yǎng)素缺乏癥。《內(nèi)經(jīng)·素問(wèn)》曾指出：“谷不入，半日則氣衰，一日則氣少矣。”飲食不足，特別是蛋白質(zhì)和熱能的缺乏，使機(jī)體處于負(fù)氮平衡，不斷消耗體內(nèi)蛋白質(zhì)而轉(zhuǎn)化為熱能以供需要，這就會(huì)引起代謝紊亂、生長(zhǎng)發(fā)育障礙、免疫功能低下，導(dǎo)致惡性營(yíng)養(yǎng)不良的發(fā)生。

  2．飲食過(guò)量

  飲食過(guò)量，不僅因胃腸負(fù)擔(dān)過(guò)重而影響消化吸收功能，而且可導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)過(guò)剩而發(fā)生疾病。暴飲暴食或長(zhǎng)時(shí)期過(guò)飽，均可造成消化道功能紊亂，這早在《內(nèi)經(jīng)·素問(wèn)》中就曾指出：“飲食自倍，脾胃乃傷。”過(guò)食肥甘，營(yíng)養(yǎng)失卻平衡，某些營(yíng)養(yǎng)素過(guò)剩，在體內(nèi)堆積并造成代謝紊亂，可產(chǎn)生高脂血癥、高血壓病、糖尿病、肥胖癥等。

  3．飲食偏嗜偏廢

  飲食偏廢，由于某些營(yíng)養(yǎng)素的不足，是造成各種營(yíng)養(yǎng)素缺乏癥的原因之一。飲食偏嗜，同樣可以造成營(yíng)養(yǎng)素缺乏癥以及某些營(yíng)養(yǎng)素過(guò)?；蛴绊懜髋K腑功能。如愛(ài)吃零食的人，胃腸功能容易紊亂，而由于零食多含糖類和脂肪，缺少蛋白質(zhì)和維生素，可造成營(yíng)養(yǎng)不良或維生素缺乏癥。又如偏嗜咸食的人，可引起高血壓或因腎臟負(fù)擔(dān)過(guò)重，而引起水腫。

  4．不良的進(jìn)食習(xí)慣

  良好的進(jìn)食習(xí)慣也是飲食保健的一個(gè)重要方面。若進(jìn)食過(guò)快、狼吞虎咽，由于食物未能充分發(fā)揮唾液的消化作用而加重胃的負(fù)擔(dān)，往往形成胃炎或胃潰瘍。又如，燙食可灼傷味蕾，而造成食欲減退，以及口腔粘膜出血、牙齦潰瘍或過(guò)敏性牙病，還可誘發(fā)口腔及食道腫瘤。再如吃飯時(shí)吸煙，則可使有毒物質(zhì)隨食物進(jìn)入腸胃，并可抑制消化腺分泌而導(dǎo)致消化吸收功能紊亂，或引起胃的病變。

  5．飲食不潔

  不潔食物是食物在生產(chǎn)、加工、貯存、運(yùn)輸、銷售中受污染，人吃了被細(xì)菌、霉菌、有毒化學(xué)物質(zhì)及各種毒素污染的飲食，即可引起各種食物中毒。

  飲食傷身還體現(xiàn)在病人的飲食不調(diào)，而加重病情，飲食往往是導(dǎo)致疾病發(fā)展或加重的因素，如糖尿病人過(guò)食碳水化合物，可使血糖增高、病情增重；水腫患者多食咸味食品，可使水腫增劇、病情惡化。病人進(jìn)食尤需謹(jǐn)慎，不少疾病進(jìn)食過(guò)量或不當(dāng)，即可出現(xiàn)病情反復(fù)。

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