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  當(dāng)在涼爽的秋天吃著月餅賞著月亮，寒意漸濃時(shí)，也就意味著冬至的來臨，而當(dāng)路邊的羊肉爐、姜母鴨、麻油雞、藥燉排骨的店面越來越多時(shí)，就表示冬天來臨了，進(jìn)補(bǔ)的時(shí)間到了，再加上傳統(tǒng)補(bǔ)冬的觀念及電視廣告的提醒下，似乎『冬令進(jìn)補(bǔ)』變成一種習(xí)慣，

  但在營(yíng)養(yǎng)過剩、慢性病增加及高喊著減肥的今天，還需要『冬令進(jìn)補(bǔ)』？

  首先，了解其意義：過去是物資匱乏的農(nóng)業(yè)社會(huì)，從春耕、夏長(zhǎng)、秋收，都需要?jiǎng)诹Φ母冻觯由系鞍踪|(zhì)等肉類食物攝取不足，抵抗力低，故利用較有豐厚物資的冬藏，好好進(jìn)補(bǔ)調(diào)養(yǎng)一番，為來年的『春生』作準(zhǔn)備。

  既然，是前人依據(jù)生活作息及配合著氣候變化而利用飲食來達(dá)到強(qiáng)身健氣的目的，亦是傳承迄今的一種養(yǎng)生智慧，那『要如何補(bǔ)冬』以符合現(xiàn)代預(yù)防醫(yī)學(xué)呢？

  一﹑先經(jīng)由中醫(yī)師看診，了解自己的體質(zhì)狀況，選擇適當(dāng)?shù)氖逞a(bǔ)方法，以免適得其反，影響健康。

  二﹑慢性疾病患者更要考慮自己的病況，傳統(tǒng)的中藥食補(bǔ)，大多以中藥材加上如:雞、鴨、魚或內(nèi)臟類等動(dòng)物性食材，再配合水及酒長(zhǎng)時(shí)間慢火燉煮，形成「四高一富」的食物(高熱量、高脂肪、高膽固醇、高蛋白質(zhì)、富含普林)，所以，糖尿病人應(yīng)控制熱量、減少攝取量；心血管疾病患者則勿吃太油，下鍋前肉類食物宜去皮并且補(bǔ)湯需撈油；高血壓病人則避免太咸，注意鹽及調(diào)味料的添加；痛風(fēng)患者不宜喝湯；由于濃肉湯及酒精易刺激胃酸分泌，對(duì)腸道消化功能差者，會(huì)增加負(fù)擔(dān)；肝、腎疾病患者，燉補(bǔ)品則容易增加其肝、腎負(fù)擔(dān)。

  三﹑購(gòu)買中藥材時(shí)，要選擇完整包裝，并注意包裝外是否標(biāo)示「品名、重量、制造及保存期限、廠商名稱、地址及電話」等訊息外，還需留意產(chǎn)品有無發(fā)霉、長(zhǎng)蟲、等情形出現(xiàn)。

  四﹑燉煮前先將中藥材洗凈，可以去除蟲卵、泥土、農(nóng)藥殘留及化學(xué)添加物等。

  五﹑適度的補(bǔ)充水分還可維護(hù)皮膚的濕潤(rùn)度，避免干燥，因水有促進(jìn)新陳代謝、調(diào)節(jié)體溫的功能。

  六﹑規(guī)律且充足的睡眠，是消除疲勞、恢復(fù)精神最直接也最有效的方法。

  七﹑運(yùn)動(dòng)也是一種進(jìn)補(bǔ)的方式，不用酒精就可促進(jìn)血液循環(huán)抵抗寒冷，提高代謝率并同時(shí)消耗多吃燉品而產(chǎn)生的脂肪，還可紓解壓力，有益健康。

  八﹑若要進(jìn)補(bǔ)則以里肌肉、去皮雞胸或魚類等低脂食物替代，并搭配燙青菜及水果以補(bǔ)充纖維質(zhì)，增加飽足感。

  臺(tái)灣處于亞熱帶地區(qū)，雖沒有嚴(yán)寒的冬天，但寒流一來及低溫特報(bào)，仍是讓人冷得受不了，但反觀來說，現(xiàn)帶人飲食豐富，雞、鴨、魚、肉、樣樣都不缺的情形下，還需要進(jìn)補(bǔ)？

  養(yǎng)生方式有很多，不單只有食補(bǔ)，更要有正確的觀念：均衡飲食、良好的生活習(xí)慣、適度的運(yùn)動(dòng)、保持愉悅的心情、、、等，更重要的是－如何落實(shí)及堅(jiān)持，這樣才可隨時(shí)補(bǔ)充戰(zhàn)力，而不須『冬令進(jìn)補(bǔ)，來春打虎』。

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