人吃東西是為了生命活動(dòng)的需要,固然爬樹、奔跑、種田、做工要消耗能量,其實(shí)心臟不停地跳動(dòng),肺要呼吸,腦要思考都運(yùn)動(dòng)應(yīng)被祝為現(xiàn)代生活方式之標(biāo)志要消耗能量。所以人必定要吃東西,從食物的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)中消化吸收,攝取能量。人體的上千萬(wàn)億個(gè)細(xì)胞在不斷地新陳代謝,也需要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)補(bǔ)充。所以人必須吃東西才能維持生命,種族也才得以延續(xù)。在遠(yuǎn)古時(shí)代人們不一定能天天得到食物,比如到了嚴(yán)冬樹上無(wú)果子可采,野兔們也沒了蹤跡,人怎么活下來(lái)?大約也確實(shí)餓死一大批的。在人類長(zhǎng)期的進(jìn)化過程中,部分人的生化代謝對(duì)這種情況起了適應(yīng)。攝入的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)用不完的可以貯存起來(lái),貯存在人體自己的倉(cāng)庫(kù)中,以便在得不到食物時(shí)可以調(diào)出來(lái)應(yīng)付一陣。
身體一時(shí)耗用不完的養(yǎng)料怎樣貯存才好呢?化為脂肪!一克脂肪可以轉(zhuǎn)化成9千卡的能量,是糖和蛋白質(zhì)的兩倍多。所以人體自動(dòng)地將用不完的養(yǎng)料轉(zhuǎn)化成脂肪儲(chǔ)存在人體中了。就像北極熊入冬之前要“長(zhǎng)膘”一樣。這種十分合理的貯存營(yíng)養(yǎng)的機(jī)制,對(duì)于處在饑一頓、飽一頓的遠(yuǎn)古時(shí)代的人來(lái)說實(shí)在是太重要了??墒菍?duì)于現(xiàn)代社會(huì)的人來(lái)說問題來(lái)了,人們不再吃了上頓愁下頓了,對(duì)許多人來(lái)說食物“取之不盡、用之不竭”。吃得多了,又少活動(dòng),除了胃腸需要多點(diǎn)能量來(lái)消化食品之外,能量大大節(jié)約,統(tǒng)統(tǒng)化為脂肪貯存起來(lái),結(jié)果必定是肥胖。
胖一點(diǎn)或許還“福相”,但太胖了,動(dòng)一動(dòng)就心悸氣急,步履艱難,就稱為肥胖病了。肥胖又與糖尿病同行,可以說是一根藤上的兩個(gè)瓜。糖尿病是因?yàn)橐葝u素絕對(duì)或相對(duì)缺乏或是對(duì)胰島素耐受(不敏感)而形成的。飲食過量,大量糖、蛋白質(zhì)吃進(jìn)來(lái)又缺少運(yùn)動(dòng),消耗不完的要轉(zhuǎn)化為脂肪貯存,在這個(gè)過程中,糖的新陳代謝是需要胰島素的,胰島素應(yīng)接不暇,于是便形成了糖尿病。糖尿病又進(jìn)一步擾亂了脂肪的新陳代謝,脂代謝紊亂,結(jié)果動(dòng)脈粥樣硬化、高血壓、心腦血管病隨之而來(lái)。