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　　提到伊利金領(lǐng)冠，很多寶媽都對(duì)其中的專利蛋白組合“α+β”印象深刻。這兩個(gè)希臘字母分別指的是α-乳清蛋白和β-酪蛋白，是伊利金領(lǐng)冠嬰幼兒配方奶粉中的明星專利成分，是伊利母乳研究十六年的心血和成果。

　　但是，α-乳清蛋白和β-酪蛋白是什么？這樣的成分又如何能稱之為“黃金蛋白組合”呢？讓我們一起了解α-乳清蛋白和β-酪蛋白的營(yíng)養(yǎng)奧秘。

　　認(rèn)識(shí)母乳中的活性蛋白：α-乳清蛋白和β-酪蛋白

　　蛋白質(zhì)是構(gòu)成機(jī)體組織、器官的重要組成部分，蛋白質(zhì)對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童尤為重要。母乳中存在大量的活性蛋白，如α-乳清蛋白，β-酪蛋白，κ-酪蛋白，乳鐵蛋白等。

　　α-乳清蛋白是母乳中的重要蛋白質(zhì)，除了為嬰兒的生長(zhǎng)發(fā)育提供必需氨基酸外，α-乳清蛋白還具有促進(jìn)金屬離子（如鈣、鋅、鎂、錳、鈉、鉀等）吸收的能力，能在嬰兒腸道中直接被消化，產(chǎn)生免疫調(diào)節(jié)肽和抗菌肽，從而增強(qiáng)寶寶的免疫能力。

　　β-酪蛋白也是母乳中重要的蛋白質(zhì)之一，占母乳中酪蛋白總量的50-85%。β-酪蛋白結(jié)構(gòu)柔軟、開放、松散更易消化吸收，這種結(jié)構(gòu)與嬰幼兒的免疫功能也密切相關(guān)。已有報(bào)道免疫因子，結(jié)合在疏松的β-酪蛋白膠束的孔洞中，經(jīng)消化后，免疫物質(zhì)被釋放到新生兒體內(nèi)。這些免疫物質(zhì)在新生兒自身的免疫系統(tǒng)還沒有完善的時(shí)候，臨時(shí)充當(dāng)了免疫系統(tǒng)的角色，保護(hù)新生兒不被細(xì)菌和病毒的侵染。β-酪蛋白還具有更好的鈣結(jié)合能力，促進(jìn)鈣吸收。

　　相對(duì)于牛奶中容易引起寶寶蛋白過敏的α-酪蛋白（S1、S2）和β-乳球蛋白（β-乳球蛋白是主要的牛乳乳清蛋白，母乳中也不含此類蛋白），β-酪蛋白又進(jìn)一步降低了引發(fā)過敏的可能，且β-酪蛋白相比α-酪蛋白更加容易消化吸收。

　　突破技術(shù)限制，伊利金領(lǐng)冠達(dá)成產(chǎn)品應(yīng)用

　　伊利金領(lǐng)冠經(jīng)過16年母乳研究，榮獲了“含α-乳清蛋白和β-酪蛋白的嬰兒配方奶粉及其制備方法”國(guó)家優(yōu)秀發(fā)明專利。該專利，在乳清蛋白與酪蛋白比例為60：40的基礎(chǔ)上，強(qiáng)化了α-乳清蛋白和β-酪蛋白，使之接近母乳水平。使產(chǎn)品中α-乳清蛋白的含量達(dá)到了1.74g/ 100g。β-酪蛋白含量達(dá)到了2.3g/ 100g，接近母乳中的含量水平。增加配方奶粉中β-酪蛋白的絕對(duì)含量，使其接近母乳水平，是配方奶粉科學(xué)化的重大進(jìn)步！金領(lǐng)冠系列嬰幼兒配方奶粉正是使用了這個(gè)專利配方。

　　經(jīng)過循證醫(yī)學(xué)研究，強(qiáng)化α-乳清蛋白和β-酪蛋白接近母乳含量的配方奶粉喂養(yǎng)的嬰兒，90天后在體重、身長(zhǎng)、頭圍、胸圍、大運(yùn)動(dòng)、精細(xì)運(yùn)動(dòng)等方面與母乳組無差異。由此，伊利金領(lǐng)冠研發(fā)的“含α-乳清蛋白和β-酪蛋白組合的嬰兒配方奶粉及其制備方法”獲得國(guó)家專利，金領(lǐng)冠也走進(jìn)了千家萬戶，為萬千寶寶營(yíng)養(yǎng)加分。

　　“α+β”黃金蛋白組合，不僅僅是奶粉中的一個(gè)配方，更是伊利金領(lǐng)冠十六年來日日夜夜的奮斗結(jié)晶。據(jù)悉，伊利還在精進(jìn)母乳研究，展開更多母乳成分的不同研究項(xiàng)目，并持續(xù)加速最新科研成果在產(chǎn)品上的應(yīng)用。

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