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很受歡迎的奶油什錦小面包做法

面包是營養(yǎng)素較多的食品之一。它優(yōu)于我國傳統(tǒng)的發(fā)酵食品，已被人們所逐漸認識。因作面包所用的酵母，本身的營養(yǎng)成分就很多。面粉中的淀粉經(jīng)酵母消化，又增加了營養(yǎng)素，又無自然發(fā)酵用堿中和不衛(wèi)生的弊端。制作面包的發(fā)酵劑（即疏松劑）—鮮酵母，有些城市已小包零售，為家庭制作面包創(chuàng)造了條件。今將面包制法介紹給家庭，可能會受到家庭的歡迎。

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糕點中的上品：水果蛋白點心

水果蛋白點心是西式糕點上品之一。其制品底坯潔白如玉，有奶油花裝飾，上擺兩種以上水果，用水果的天然色彩點綴，真可謂色、香、味、形俱佳。外觀腰圓形，頂部中間有一顆紅櫻桃，兩邊襯以黃色桔瓣。內(nèi)部組織疏松。食之既有水果的甜酸適口；又有奶油的郁香；還有蛋白坯的酥脆。用于晚餐或宴會中與咖啡一道食用，或作茶話會中的茶點。

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人見人愛的咸味糕點

椒鹽餅是人們喜聞樂見的咸味糕點，由于配制較多的熟芝麻和熟花生仁，因此，口感香味濃郁。本品為直徑9厘米的大圓餅，表面沾有芝麻，呈微黃色，側(cè)面乳白色。圓形突起，斷面層次清晰o食用時咸味適口，五香味純正，是理想的風味食品。每500克可稱6塊。

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口感綿軟的水果蛋糕條做法

水果中含有糖、維生素、礦物質(zhì)、有機酸、果膠等，有較高的營養(yǎng)價值。水果蛋糕條這道西點在制做中，就投入了幾種果脯，又投入蛋自質(zhì)含量較高的雞蛋，實為營養(yǎng)素多的點心。

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香甜美味的蛋白花生酥

花生仁炒食香酥，為人們所喜食，它含有較高的營養(yǎng)價值，是老幼及體弱者很好的營養(yǎng)品，早巳被人們所認識。蛋白，花生酥正是為此而設(shè)計的制品。食之酥、脆、香、甜。外觀為圓堆形，色澤淺黃色，內(nèi)部組織疏松起發(fā)。每500克可稱：70塊左右，多用于茶點。

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家庭自制油炸奶油氣鼓

油炸奶油氣鼓也稱油炸奶油哈斗，只是各地叫法不同。這道西點油炸制熟，不用烤箱，可使無烤箱的家庭也能試制品嘗這一較有名氣的西點。其制品為稍有裂紋的饅圓形，側(cè)面開口擠入奶油餡，花紋藝術(shù)，表面篩有白糖霜。食之酥香滑肥，肥而不膩．尤為人們冬季所喜食，多用作茶點或午餐點心。

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自制精致茶酥：奶油比陳尼

將已稱量的奶油放入盆內(nèi)，用木攪板攪拌至無凝塊（冬季奶油凝固，可稍加溫。或用搟面杖砸一砸，使其變軟），加入綿白糖、香蘭素繼續(xù)攪拌起發(fā)均勻后，將雞蛋分多次攪入，攪至呈乳黃白色時，加入已稱量的面粉，拌和成面糊。

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酥松香甜的家庭糕點酥盒子

酥盒子是采用酥皮點心的生產(chǎn)工藝炸制而成的。由于油酥用熟面粉與油脂擦制，包制時又為立體層次，因此炸制時油酥部分脫落，使制品層次特別清晰。是烘烤制品不具備的。加之有優(yōu)美的手工造型，使該產(chǎn)品很適合家宴時做為待客盼面點。它規(guī)格整齊，表面乳白色．酥頂、花邊微黃色。酥頂立于中間，有朗顯的立體層次?？诟兴炙上闾穑鞣N小料風味純正。每500克可稱10塊。

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家庭自制美味西點：奶油葡萄片

奶油葡萄片這道西點，是在充分注意到奶油、雞蛋清、糖等是高營養(yǎng)食品的同時。為使其營養(yǎng)更全面，又輔以葡萄千，而設(shè)計的一道西點。

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美味酥皮月餅家庭教程

酥皮月餅也稱翻毛月餅，是傳統(tǒng)的、喜聞樂見的時令產(chǎn)品。尤其老年人每逢八月中秋，非常喜歡食用。饋贈親朋時，比提漿月餅略勝一籌。它餡心柔軟，皮酥松。表面有金黃色圓環(huán)形烙印，側(cè)面乳白色。由于配制餡心用的小料多樣，因此，風味獨特、品質(zhì)純正。每500克可稱5塊。是一種較好的禮品。

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