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　　紅燴滑雞片
　　特色
　　原本只有在夏季才能吃到的番茄，現(xiàn)在任何季節(jié)都可以變成桌上的美餐。番茄是個非常有親和力的蔬菜，既可以單獨成菜，又可以與其他蔬菜配搭，滋味酸美純正，讓人回味無窮。
　　用料
　　西紅柿 200g
　　白菜花 150g
　　雞胸肉 60g
　　大蔥碎 1茶匙（5g）
　　鮮姜碎 1/2茶匙（3g）
　　胡椒粉 1/2茶匙（3g）
　　生抽 1茶匙（5ml）
　　鹽 1/2茶匙（3g）
　　料酒 1茶匙（5ml）
　　水淀粉 2茶匙（10ml）
　　油 20ml
　　做法
　　1、將雞胸肉切成片，用料酒、生抽和水淀粉抓勻腌制15分鐘；菜花洗凈掰成小塊；西紅柿切成塊，備用。
　　2、鍋中放入油燒熱后，倒入腌好的雞胸肉片翻炒滑熟，盛出待用。
　　3、鍋中留底油，炒香大蔥碎和鮮姜碎，倒入菜花翻炒片刻，加入西紅柿塊拌炒均勻，加入少量清水略煮3分鐘，再加入雞胸肉片，調(diào)入胡椒粉和鹽拌炒均勻即可。

　　番茄雞丸
　　特色
　　適合一歲以上寶寶食用
　　用料
　　雞小胸 200g、
　　雞蛋1只、
　　松仁20g、
　　蔥姜碎 各5g、
　　水淀粉 30ml、
　　番茄醬 15g、
　　白砂糖 5g、
　　鹽 1g、
　　油10ml、
　　西蘭花 3小朵（裝飾用）
　　做法
　　1、將雞小胸剁成細(xì)茸，盛入碗中，加入蛋液、鹽、蔥姜碎和15ml水淀粉，混合攪拌均勻，備用。
　　2、煮鍋中加入水燒開，轉(zhuǎn)成小火，用勺子將雞茸一勺一勺慢慢放入開水中（盡量做得圓一些），待雞肉成型并煮熟后，即成雞肉丸。西蘭花用開水燙一下，備用。
　　3、中火加熱炒鍋中的油，放入松仁翻炒一下，隨后放入番茄醬，再放入白砂糖一同攪勻，投入準(zhǔn)備好的雞丸和西蘭花，一起翻炒均勻，加入余下的15ml水淀粉，燒開即可。