番茄汁煎鱈魚
特色
鱈魚含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素A、維生素D、鈣、鎂等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)鮮嫩而少刺，非常適合孩子們食用。而自制的番茄汁酸甜可口，最對孩子們的口味。
用料
食材：
鱈魚 1片
番茄 1個
小洋蔥 半個
調(diào)料：
油、番茄沙司 各1湯匙（15毫升）
干淀粉 20克
鹽 12茶匙（3克）
白砂糖 1茶匙（5克）
水 100毫升
做法
1.番茄洗凈，切成約2厘米的小塊，小洋蔥切成碎末，備用。
2.鱈魚解凍后刮去魚鱗，用水沖洗干凈后瀝干，用廚房紙吸去多余水分。
3.鱈魚薄薄地抹上一層干淀粉。取一平底鍋，倒入1湯匙油，中火加熱至6成熱，放入鱈魚，調(diào)小火煎至兩面金黃，撈出瀝油，擺放在盤中。
4.鍋里留少量余油燒熱，下入洋蔥碎炒香，加入番茄塊翻炒均勻，再加入1湯匙番茄沙司，注入100毫升水煮沸后調(diào)中火煮至湯汁濃稠后，調(diào)入3克鹽和5克白砂糖拌勻，澆在煎好的鱈魚上即可。
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《貝太廚房》雜志介紹
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