奶粉營養(yǎng)素大解密
年輕的家長都可能有過這樣的經(jīng)驗：想給寶寶買最好的奶粉，但是走到琳瑯滿目的奶粉貨架前，卻不知道如何挑選。比對標(biāo)簽上的營養(yǎng)成份，似乎每一類奶粉的營養(yǎng)含量都很接近， 幾種關(guān)鍵的營養(yǎng)素都是什么意思呢？
蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)是人體細(xì)胞的重要組成成份，如果蛋白質(zhì)含量過低，會造成寶寶生長發(fā)育遲緩，身體器官發(fā)育不完善。根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)，0~6個月嬰幼兒奶粉的蛋白質(zhì)含量必須達(dá)到12~18g/100g，6個月~3周歲嬰幼兒奶粉的蛋白質(zhì)含量必須達(dá)到15~25g/100g。
α－乳清蛋白
α－乳清蛋白能提供最接近母乳的氨基酸組合，提高蛋白質(zhì)的生物利用度，降低蛋白質(zhì)總量，從而有效減輕腎臟負(fù)擔(dān)。同時，α－乳清蛋白還含有調(diào)節(jié)睡眠的神經(jīng)遞質(zhì)，有助于嬰兒睡眠，促進大腦發(fā)育。
核苷酸
母乳中重要的免疫物質(zhì)，可以維持嬰幼兒免疫系統(tǒng)的正常功能，增加抗體產(chǎn)生，增強細(xì)胞免疫能力；促進消化道的發(fā)育功能，改善腸道吸收功能；還能刺激雙岐桿菌生長，從而減少嬰兒腹瀉的發(fā)生。人乳中含有豐富的核苷酸，牛乳中核苷酸的含量低于人乳，所以嬰兒奶粉中應(yīng)適當(dāng)、適量的添加核苷酸。
DHA和AA
俗稱“腦黃金”，DHA ，和AA都是一種長鏈多元不飽和脂肪酸，天然存在于母乳中，有助于嬰幼兒智力及視力發(fā)育，能提升嬰兒智力發(fā)育指數(shù)、提升視力敏銳度。它們是人體必需的脂肪酸。添加了DHA和AA 的嬰幼兒配方奶粉，喂養(yǎng)效果接近母乳，其生理接受度以及生長發(fā)育指標(biāo)可以達(dá)到較佳水平。
但過量的DHA和AA 會產(chǎn)生副作用，而且不同月齡的寶寶需要的DHA和AA也不同。因此，奶粉中添加DHA和AA的含量必須嚴(yán)格按照國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
低聚糖
最主要的作用是活化腸道內(nèi)雙岐桿菌，并促進其生長繁殖，同時抑制腸道中致病菌的生長，增強腸道免疫功能，減少嬰兒腹瀉，利于腸道健康。6~12個月的寶寶應(yīng)該喝添加低聚糖的配方奶粉。
β-胡蘿卜素
為類胡蘿卜素的一種，在體內(nèi)可轉(zhuǎn)換為維生素A，強化寶寶的抵抗力。
免疫球蛋白
是牛初乳和母乳中的免疫因子，具有抗體活性，是分子量小，結(jié)構(gòu)特殊的蛋白質(zhì)，它可以與細(xì)菌和病毒特異性結(jié)合，從而起到抗菌的作用，嬰兒出生后三個月內(nèi)自身不能合成免疫球蛋白，所以抗病力很低，只有靠母乳供應(yīng)，嬰兒奶粉中適量添加免疫球蛋白?？梢杂行У奶岣邒胗變旱目共×?/p>
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適量添加，有助于脂肪的消化吸收，保護肝臟細(xì)胞，促進腦部和視網(wǎng)膜的正常發(fā)育。
亞油酸、亞麻酸
如果寶寶的奶粉中含有充足的亞油酸和亞麻酸，就可以在體內(nèi)根據(jù)寶寶的需要，自然合成DHA和AA，讓寶寶腦部發(fā)育更好。因此，嬰幼兒配方奶中添加足量的亞油酸和亞麻酸是關(guān)鍵。
唾液酸
一種酸性的糖， 結(jié)構(gòu)為N2乙酰神經(jīng)氨酸， 神經(jīng)結(jié)苷酯的重要活性成分。在人奶中的含量是其他配方奶粉的2～4倍。與神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育密切相關(guān)。
維生素和礦物質(zhì)
牛奶中含有已知的所以維生素，其作用：維生素A促進正常生長與繁殖維持上皮組織與視力；維生素B參與體內(nèi)糖及能量代謝；維生素C抗壞血??；維生素D能調(diào)節(jié)各代謝骨骼組織中的造骨細(xì)胞的鈣化能力；維生素E抗氧化衰老。
適量的鐵可以預(yù)防嬰兒缺鐵性貧血。配方奶粉中并非添加元素越多就越好。如果奶粉中脂溶性維生素A、D、鐵、鋅等礦物質(zhì)超標(biāo)，會對寶寶產(chǎn)生毒性。
鈣
新生兒體內(nèi)含鈣約占其體重的0.8% ， 到成人時約占體重的1.5% ， 嬰兒期需要相對多的鈣。配方奶粉鈣含量約70m g /100m l，6 月齡后母乳不足或完全用配方奶粉喂養(yǎng)， 如攝入奶量600m l/d，加上添加的其它輔食，能滿足其對鈣的需要。早產(chǎn)兒因生長迅速與喂養(yǎng)之間的矛盾，即使母乳喂養(yǎng)也可能發(fā)生鈣缺乏， 這是例外。牛乳含鈣平均110m g /100m l， 因腎溶質(zhì)負(fù)荷過大不適宜喂養(yǎng)嬰兒。
乳糖
乳糖是哺乳動物乳腺分泌的一種雙糖，是乳中最主要的一種碳水化合物，是嬰幼兒及動物幼子哺乳期的營養(yǎng)的主要來源，還有促進神經(jīng)發(fā)育和促進鈣的吸收等作用。
益生元
益生元是一些不能被人體完全消化的糖類化合物，包括低聚果糖、大豆低聚糖等。益生元存在于3萬多種天然植物中，如洋蔥、大蒜等等。食物中添加這些低聚糖能夠增加腸道有益菌的數(shù)量，并減少腸道中的有害菌?，F(xiàn)在國內(nèi)外知名奶制品廠商已經(jīng)將益生元成功的添加到奶粉中，首先解決了嬰幼兒補充益生元的問題。
益生菌
益生菌是人體腸道內(nèi)的有益細(xì)菌群落，是維護腸道生態(tài)平衡的，對寶寶來說，益生菌直接決定了便便的狀況，決定了營養(yǎng)的吸收。
如果醫(yī)生說寶寶腸胃很不好，一定要吃益生菌制劑，那么單單奶粉可就不夠，要聽醫(yī)生的，制劑畢竟屬于藥物，而奶粉代替不了藥物。但一樣的道理，醫(yī)生要是沒有特別交代，藥物類的益生菌制劑就不要自己濫用。
葉黃素
葉黃素是構(gòu)成玉米、蔬菜、水果、花卉等植物色素的主要組分,含于葉子的葉綠體中，可將吸收的光能傳遞給葉綠素，推測對光氧化、光破壞具有保護作用。也是構(gòu)成人眼視網(wǎng)膜黃斑區(qū)域的主要色素。嬰兒奶粉中添加葉黃素，有利于寶寶眼睛的健康。
小帖士：嬰兒奶粉選購指南
根據(jù)寶寶年齡段選擇
針對各個階段的嬰幼兒，奶粉的配方不盡相同，大致奶粉分為0～6個月，6個月～1歲，1歲～2歲，2歲以上，4歲～7歲或其他。媽媽們一定要針對寶寶的月齡選擇合適的奶粉，因為處在成長期的寶貝，消化能力不同，每個階段所需的營養(yǎng)比例也不同，配方奶粉一般根據(jù)寶寶各階段的成長需要，添加該年齡段需要的營養(yǎng)成分。
成分要接近母乳
根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)，0～6個月嬰幼兒奶粉的蛋白質(zhì)含量必須達(dá)到12g～18g/100g，6個月～3歲嬰幼兒奶粉的蛋白質(zhì)含量必須達(dá)到15g～25g/100g，嬰幼兒奶粉中最優(yōu)的蛋白質(zhì)比例應(yīng)該接近母乳水平，即乳清蛋白:酪蛋白為6:4。母乳中的蛋白質(zhì)有27%是α-乳清蛋白，其氨基酸組合佳，還含有調(diào)節(jié)睡眠的神經(jīng)遞質(zhì)，促進大腦發(fā)育，所以要首選α-乳清蛋白含量較接近母乳的配方奶粉。
包裝要正規(guī)
一般市面上的罐裝奶粉或是袋裝奶粉，包裝上都會就其配方、性能、適用對象、使用方法作必要的說明。按國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，在外包裝上必須標(biāo)明廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、商標(biāo)、凈含量、配料表、營養(yǎng)成分表及食用方法等項目，若缺少上述任何一項最好不要購買。
注意手感、顏色和口感
一般可以通過搖動罐體判斷，奶粉中若有結(jié)塊，有撞擊聲則證明奶粉已經(jīng)變質(zhì)，不能食用。袋裝奶粉的鑒別方法則是用手去捏，如手感松軟平滑內(nèi)容物有流動感，則為合格產(chǎn)品。質(zhì)量好的奶粉沖調(diào)性好，沖后無結(jié)塊，液體呈乳白色，品嘗奶香味濃；反之，奶粉很難溶于水中，品嘗奶香味差甚至無奶的味道，或有特殊香味。
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