怎么做布丁
特色
漂亮的外形，冰涼的口感，含在口中，滑爽又香甜
用料
魚膠粉 5g
鮮牛奶 150ml
淡奶油 150ml
白砂糖 30g
葡萄汁 200ml
布丁杯 3個(gè)
做法
1.將魚膠粉放入一只碗內(nèi)，加入2茶匙的冷水，浸泡5分鐘，再放入微波爐里加 熱15秒鐘，使其融化成液體。
2.將牛奶和淡奶油倒入小鍋內(nèi)，放入白砂糖，加熱，當(dāng)鍋的四周剛剛出現(xiàn)小泡時(shí)立即關(guān)火。
3.將魚膠粉倒入牛奶中，充分?jǐn)噭?dòng)使其融合。
4.在冰箱里準(zhǔn)備一盆冰水，把離了火的牛奶鍋馬上放入冰水里，冷卻后，牛奶會(huì)慢慢變稠，冷卻的過(guò)程中要不時(shí)地?cái)噭?dòng)牛奶，不要在變稠的過(guò)程中出現(xiàn)小結(jié)塊。
5.當(dāng)牛奶剛剛變稠時(shí)，把牛奶倒入布丁杯里，至杯子的一半即可，把杯子放入冰箱里冷藏。
6.葡萄汁倒入小鍋內(nèi)，加入白砂糖攪勻煮到冒小泡關(guān)火，倒入魚膠粉，同樣放入冰水里冷卻，變稠時(shí)倒入在冰箱里已經(jīng)凝固的牛奶布丁的上面，繼續(xù)冷藏至四個(gè)小時(shí)。四個(gè)小時(shí)后取出就是彩虹布丁了。
小貼士
一杯布丁如何做出更多口味
先將第一種口味煮好加入魚膠粉，冷卻后倒入杯子里放冰箱冷藏，凝固后再倒入第二種口味，繼續(xù)放冰箱冷藏，依此類推還可在凝固的布丁上倒入第三種口味，這就是虹布丁了。
煮牛奶和淡奶油的混合液時(shí)要控制火候，煮到鍋邊剛剛冒起小泡就關(guān)火，不能煮開(kāi)。
煮好的牛奶要馬上把鍋放入冰水中，讓牛奶快速降溫，使奶液變成稠狀。
貝太廚房2010年8月刊
育兒網(wǎng)廣播
《貝太廚房》雜志介紹
貝太廚房》是中國(guó)國(guó)內(nèi)第一本、亦是發(fā)行量最大的家庭廚藝及生活月刊，全彩色，每月一期。內(nèi)容分為“美食”與“健康生活”兩大版塊，便利實(shí)用、健康有趣。每期包括近40道簡(jiǎn)單易學(xué)的中、西餐，甜點(diǎn)、飲品介紹，以及高品質(zhì)的時(shí)尚健康資訊及指導(dǎo)。通過(guò)傳播廚藝及美食文化，《貝太廚房》幫助都市女性發(fā)現(xiàn)并體驗(yàn)健康積極的品質(zhì)生活方式，分享豐富多彩的生活樂(lè)趣，引領(lǐng)都市主流女性時(shí)尚健康生活方式，并變革著都市家庭的生活品質(zhì)。