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剁辣椒炒飯的具體做法

用料

米飯 400g

臘肉 50g

香蔥 1棵

調(diào)料:

剁辣椒 2湯匙(30g)

油 1湯匙(15ml)

  做法

香蔥洗凈,切成蔥花備用。剁辣椒放在案板上再剁片刻,使顆粒更細(xì)。

大火燒開蒸鍋中的水,放入臘肉蒸30分鐘,然后將臘肉切成0.5cm見方的小丁。

中火加熱炒鍋中的油至5成熱,放入剁辣椒蓉持續(xù)翻炒,直至出現(xiàn)紅油,加入米飯,用鍋鏟將米飯不停地翻炒,并將飯團壓碎至飯粒分散,加入臘肉丁繼續(xù)翻炒均勻撒上蔥花即可。

小貼士

不需要另外加鹽 由于剁辣椒已經(jīng)有咸度了,所以炒這道炒飯的時候可以不再另外加鹽。

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    《貝太廚房》雜志介紹

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