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　　大型魚類體內(nèi)蓄積甲基汞　孕婦兒童應(yīng)慎食

　　香港理工大學(xué)一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，老鼠長期接觸低劑量的“甲基汞”(水銀的一種)后，小腦積聚的水銀含量最高，并會(huì)影響到約十分之一的蛋白質(zhì)功能。負(fù)責(zé)研究的學(xué)者提醒，甲基汞常見于魚類中，不能透過烹煮減少，人體吸收后，部分帶到腎和肝臟、腦部，也會(huì)透過胎盤傳給嬰兒，建議市民減少食用大型的魚。

　　科研小組每天向老鼠喂食低劑量的甲基汞，持續(xù)12周。研究發(fā)現(xiàn)，老鼠小腦積聚水銀的含量最高，其次為視覺皮層、運(yùn)動(dòng)皮層和體感皮層。研究又顯示，老鼠的 973種蛋白質(zhì)中，104種的能力會(huì)因老鼠長期食用低劑量水銀而造成能力減退至少50%，受影響的蛋白質(zhì)包括與能量代謝、神經(jīng)和信息傳遞、蛋白質(zhì)代謝等有關(guān)。

　　研究者表示，研究結(jié)果暫未能套用于人類身上，但他提醒，甲基汞常見于位處食物鏈愈高層的大型魚類中，如吞拿魚、劍魚、龍躉等，水銀含量并不能透過烹煮減低。建議市民尤其是孕婦及小童挑選體形細(xì)小的魚，并保持均衡飲食。

　　幼兒吃垃圾食品會(huì)降低智商

　　英國布里斯托爾大學(xué)的研究人員報(bào)告，三歲以下的孩子常吃垃圾食品則有可能使其大腦遭受到持久性的損傷，從而使兒童的智商降低。

　　過去有研究報(bào)告表明，那些在三歲之前食用比常人更多的薯?xiàng)l、餅干、匹薩的兒童，在五年之后，他們的智商水平通常會(huì)更低。與那些食用健康飲食如水果、蔬菜和家庭烹飪食物的兒童相比，兩者的智商差距可能達(dá)到五個(gè)點(diǎn)。更重要的是，即使以后的飲食習(xí)慣有所改變，也沒有多大變化，因?yàn)槔称返母弊饔糜绊懭说囊簧?br />
　　英國布里斯托爾大學(xué)的這一研究項(xiàng)目，調(diào)查了約4000名兒童，并為他們的膳食評(píng)分。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，3歲兒童攝入加工食品每增加1分其智商將下降1.67分。而食用加工食品的兒童，傳統(tǒng)膳食每增加1分其智商增加1.2分。這次研究考慮了諸多因素：如社會(huì)階層、母乳喂養(yǎng)習(xí)慣、母親的受教育程度以及年齡，甚至還有家庭環(huán)境的影響。研究人員表示，在人的一生中的頭三年，良好的營養(yǎng)狀況非常重要，此時(shí)大腦正處于發(fā)育最快的階段。

　　幼兒如果食用含有大量脂肪、糖份的加工食品，就不能足夠吸收維生素及其它營養(yǎng)物質(zhì)，他們的大腦也無法發(fā)育到最佳水平。該研究對(duì)20世紀(jì)90年代初出生的大約14000名兒童的健康進(jìn)行了長期跟蹤。同時(shí)，研究顯示，不良飲食對(duì)大腦發(fā)育產(chǎn)生的負(fù)面影響可能是永久性的，即使今后有所改變也為時(shí)已晚。0至3歲是幼兒大腦生長最迅速的時(shí)期，而過了3歲，大腦發(fā)育速度放緩，這也是為什么3歲以后的飲食不會(huì)有太大的影響。

　　研究人員認(rèn)為，傳統(tǒng)的以肉類和蔬菜為主的飲食及有健康意識(shí)的飲食會(huì)導(dǎo)致較高的智商，可能是因?yàn)橛變簲z入了更多的新鮮水果、蔬菜、魚肉以及家庭自制的其它食品。

　　母乳不會(huì)使嬰兒患特應(yīng)性皮炎

　　母乳對(duì)嬰兒的發(fā)育非常重要，但由于存在母乳會(huì)增加?jì)雰夯继貞?yīng)性皮炎風(fēng)險(xiǎn)的傳言，導(dǎo)致一些母親限制母乳喂養(yǎng)的量。而最近日本千葉大學(xué)公布的一項(xiàng)調(diào)查結(jié)果顯示，無論單純用母乳喂養(yǎng)還是搭配奶粉喂養(yǎng)，嬰兒患特應(yīng)性皮炎的風(fēng)險(xiǎn)都沒有什么差異。此次調(diào)查結(jié)果否定了這一傳言，將有助于消除不安情緒，科學(xué)指導(dǎo)母乳喂養(yǎng)。

　　此次調(diào)查在千葉、東京、岐阜、福岡四地的5家醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行，涉及2007年至2009年出生的1088名嬰兒。調(diào)查小組在母親懷孕時(shí)調(diào)查嬰兒家人的生活習(xí)慣和過敏性疾病病史，然后在嬰兒出生后的第一個(gè)月、第四個(gè)月和半年的時(shí)候調(diào)查哺乳狀況和嬰兒是否患有特應(yīng)性皮炎。

　　一般來說，會(huì)有10%的嬰兒患上特應(yīng)性皮炎。此次調(diào)查顯示，各家醫(yī)療機(jī)構(gòu)中嬰兒特應(yīng)性皮炎的發(fā)病率為9%至19%。無論在哪家機(jī)構(gòu)里，單純用母乳喂養(yǎng)和混合母乳與奶粉喂養(yǎng)的嬰兒，在發(fā)病率方面都不存在統(tǒng)計(jì)差異。

　　母乳喂養(yǎng)的孩子學(xué)習(xí)成績較好

　　澳大利亞泰萊松兒童健康研究所的科研人員報(bào)告說，他們一項(xiàng)新研究為“母乳喂養(yǎng)有益孩子智力發(fā)育”提供了新證據(jù)。研究顯示，嬰兒期接受母乳喂養(yǎng)6個(gè)月以上的孩子在10歲時(shí)的學(xué)習(xí)成績要明顯好于母乳喂養(yǎng)少于6個(gè)月的孩子。這一點(diǎn)在男孩身上體現(xiàn)得尤為明顯。

　　該研究組分析了1038名澳大利亞兒童的學(xué)習(xí)成績，并與他們的母乳喂養(yǎng)記錄等數(shù)據(jù)進(jìn)行關(guān)聯(lián)分析。

　　排除可能影響孩子學(xué)習(xí)成績的其他因素，比如家長的受教育水平、家庭收入以及家庭早教狀況等，研究結(jié)果顯示，母乳喂養(yǎng)6個(gè)月以上會(huì)對(duì)孩子日后的學(xué)習(xí)成績有明顯益處。

　　這一點(diǎn)在女孩身上表現(xiàn)得不如男孩明顯。研究人員說，這可能是因?yàn)槟泻⒑团⒌陌l(fā)育情況有所不同，所以母乳喂養(yǎng)對(duì)男孩的大腦發(fā)育影響會(huì)更大一些。但他們指出，這并非說明母乳喂養(yǎng)對(duì)女孩不重要。

　　研究人員介紹說，母乳對(duì)于嬰兒的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育十分有益，母乳中許多對(duì)大腦發(fā)育至關(guān)重要的營養(yǎng)成分是配方奶所不能提供的。他們之前的一項(xiàng)研究還發(fā)現(xiàn)，母乳喂養(yǎng)達(dá)到6個(gè)月以上的嬰兒在兒童期不易出現(xiàn)一些心理問題，鑒于母乳喂養(yǎng)的種種益處，無論男孩還是女孩都應(yīng)大力提倡接受母乳喂養(yǎng)至少6個(gè)月。

　　添加輔食過早或會(huì)使奶粉嬰兒肥胖

　　美國波士頓兒童醫(yī)院的研究小組在報(bào)告上說，他們的一份研究顯示，過早給用奶粉喂養(yǎng)的嬰兒添加輔食，將顯著增加他們?nèi)蘸蠓逝值娘L(fēng)險(xiǎn)，但對(duì)于母乳喂養(yǎng)的嬰兒來說，添加輔食的時(shí)間早晚卻與其日后肥胖的風(fēng)險(xiǎn)無明顯關(guān)聯(lián)。

　　之前有專家認(rèn)為，早期喂養(yǎng)習(xí)慣將對(duì)一個(gè)人今后的飲食方式及體重狀況產(chǎn)生一定影響，但相關(guān)研究并未確認(rèn)輔食添加時(shí)間如何影響兒童日后的體重。這次研究小組評(píng)估了847名兒童的相關(guān)數(shù)據(jù)。

　　數(shù)據(jù)顯示，67%的被研究兒童接受母乳喂養(yǎng)，另有32%的兒童用奶粉喂養(yǎng)，當(dāng)所有被研究兒童年滿3歲時(shí)，有9%的兒童體型肥胖。研究人員發(fā)現(xiàn)，在用奶粉喂養(yǎng)的兒童中，出生后不足4個(gè)月即開始添加輔食者在3歲時(shí)肥胖的比例比其他兒童高6.3倍。而在母乳喂養(yǎng)的兒童中，輔食添加的時(shí)間早晚與肥胖風(fēng)險(xiǎn)無明顯關(guān)聯(lián)。

　　研究人員尚不清楚為何不足4個(gè)月大即添加輔食對(duì)用奶粉喂養(yǎng)的兒童造成如此顯著的影響。他們推測(cè)，可能的原因是“用母乳喂養(yǎng)兒童的母親可能更理解子女何時(shí)饑餓、何時(shí)吃飽，而用奶粉喂養(yǎng)兒童的母親可能做得就不那么好”，導(dǎo)致用奶粉喂養(yǎng)的兒童更可能處于營養(yǎng)過剩狀態(tài)。

　　研究人員表示，這項(xiàng)研究再次表明，母乳喂養(yǎng)是確保孩子健康的有益方式，具體到給美國兒童添加輔食的時(shí)間，應(yīng)嚴(yán)格按照美國兒科學(xué)會(huì)的指導(dǎo)——在出生后4到6個(gè)月時(shí)為孩子添加輔食是明智選擇。

　　６種人工色素可致兒童患多動(dòng)癥

　　近日，歐盟出臺(tái)相關(guān)法令，在歐盟成員國出售的食物如含有檸檬黃(E102)、喹啉黃(E104)、日落黃(E110)、酸性紅(E122)、胭脂紅(E124)和誘惑紅(E129)等六種色素人工食用色素，必須加上“可能對(duì)兒童的行為及專注力有不良影響”的警告字樣。消息一經(jīng)傳出，在國內(nèi)市場(chǎng)上引起了強(qiáng)烈的反響，不少家長擔(dān)心自己的小孩是否受到影響。

　　此前，有科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，長期攝入生產(chǎn)糖果和軟飲料時(shí)經(jīng)常使用的人工添加劑會(huì)導(dǎo)致多動(dòng)癥等行為障礙。英國食品標(biāo)準(zhǔn)管理局(FSA)對(duì)這一研究結(jié)果撥款75萬英鎊委托南安普敦大學(xué)的研究者進(jìn)行進(jìn)一步的研究，研究結(jié)果顯示，包括人們所熟知的檸檬黃、日落黃在內(nèi)的6種人工色素會(huì)導(dǎo)致兒童多動(dòng)，嚴(yán)重時(shí)可能導(dǎo)致兒童的智力值下降5.5分。

　　該研究項(xiàng)目負(fù)責(zé)人曾致信英國食品標(biāo)準(zhǔn)局，呼吁盡快采取行動(dòng)。他形容人工食用色素的毒性“堪比含鉛汽油”。他在信中說，20世紀(jì)80年代初，曾有科學(xué)家就鉛對(duì)兒童智力的影響進(jìn)行研究。當(dāng)時(shí)的研究人員內(nèi)得勒曼發(fā)現(xiàn)，體內(nèi)含鉛量高的實(shí)驗(yàn)對(duì)象比含鉛量低的實(shí)驗(yàn)對(duì)象智商低5.5分。這與他們關(guān)于食品添加劑的研究結(jié)果非常相似。2000年，含鉛汽油已經(jīng)被全世界禁止。但目前，人工合成色素的危害還沒有引起各國政府的廣泛關(guān)注，也只有歐盟推行了相關(guān)法令，要求含相關(guān)人工食用色素的食品，必須附加“可能對(duì)兒童的行為及專注力有不良影響”的字樣。

　　雖然兒童食品包裝講究，色彩絢麗，但是其中一些含有人工色素的彩色食品潛伏著危害人體健康的隱患，不禁令人擔(dān)憂。健康專家指出，在兒童智力發(fā)育的黃金階段，需要大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和類脂等營養(yǎng)元素，人工合成色素并不能提供這些營養(yǎng)，而且自身或其代謝產(chǎn)物具有毒性，在其保存過程中還可能混進(jìn)砷、鉛或其他有毒的物質(zhì)，嚴(yán)重影響兒童的智力發(fā)育和神經(jīng)行為。由于兒童的肝臟解毒功能、腎臟排泄功能不夠健全，如若食用過多的人工合成色素，致使大量消耗體內(nèi)的解毒物質(zhì)，干擾體內(nèi)正常代謝功能。

　　針對(duì)這些問題，有關(guān)專家提醒，在日常生活中不僅要重視孩子合理的營養(yǎng)攝取，以滿足其生長發(fā)育的需要，同時(shí)，也要重視從小培養(yǎng)孩子良好的飲食習(xí)慣。對(duì)一些孩子喜愛的有色食品，更要嚴(yán)格把關(guān)，切不可過分放任孩子。盡量讓孩子多吃天然食品，少購買那些染色重、色彩鮮艷的小食品，更不可購買未經(jīng)食品衛(wèi)生部門檢驗(yàn)合格或批準(zhǔn)生產(chǎn)的食品。食用前，家長們最好養(yǎng)成閱讀食品配料表的習(xí)慣，注意里面是否添加胭脂紅、檸檬黃、日落黃等人工合成色素。