清香爽滑的蘆筍里脊卷
特色
煎過(guò)的里脊很香，夾帶著蘆筍的清香味道。 110千卡每人
用料
食材：
蘆筍 10根
里脊肉 250g
雞蛋 1只
朝天椒 3顆
調(diào)料：
蜂蜜 1湯匙（15ml）
生抽 1湯匙（15ml）
油 1湯匙（15ml）
鹽 3g（1/2茶匙）
做法
1、將蘆筍的根部去掉，切成手指長(zhǎng)的小段，或者只去掉根部，保留長(zhǎng)段，在煮開的水中放一點(diǎn)鹽，放入蘆筍焯一下取出備用。
2、里脊切成薄片。將切好的里脊用刀背拍拍松，在表面抹一些生抽和鹽，放置二分鐘。
3、取一根焯過(guò)的蘆筍放在一片里脊上，把蘆筍卷起。
4、打一只雞蛋，將卷好的里脊卷在蛋液中蘸一下，使之裹上蛋液。
5、中火燒熱平底鍋中的油，放入里脊卷，四面煎至肉片全熟，取出即可。
6、喜歡吃辣的可以將小辣椒切碎，用生抽、白砂糖和蜂蜜調(diào)一個(gè)汁，淋上在上面即可。
小貼士
挑選蘆筍根
去蘆筍根可以用雙手拿住蘆筍的兩端，靠尾部一些。把蘆筍輕輕掰彎，它自然斷開的地方就是需要去掉的根部，這樣剩下的蘆筍剛好都是很嫩的部分。
貝太廚房2011年6月刊
目錄
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《貝太廚房》雜志介紹
貝太廚房》是中國(guó)國(guó)內(nèi)第一本、亦是發(fā)行量最大的家庭廚藝及生活月刊，全彩色，每月一期。內(nèi)容分為“美食”與“健康生活”兩大版塊，便利實(shí)用、健康有趣。每期包括近40道簡(jiǎn)單易學(xué)的中、西餐，甜點(diǎn)、飲品介紹，以及高品質(zhì)的時(shí)尚健康資訊及指導(dǎo)。通過(guò)傳播廚藝及美食文化，《貝太廚房》幫助都市女性發(fā)現(xiàn)并體驗(yàn)健康積極的品質(zhì)生活方式，分享豐富多彩的生活樂(lè)趣，引領(lǐng)都市主流女性時(shí)尚健康生活方式，并變革著都市家庭的生活品質(zhì)。