愛天然，不愛添加
導(dǎo)語：食品添加劑讓人又愛又恨，愛的是口感好，顏色好，好保存，恨的是對(duì)健康可能造成隱患。媽媽們?nèi)绾问呛媚兀?/p>
有位營(yíng)養(yǎng)專家說：所有加工產(chǎn)品只能夠滿足你視覺和味覺的需要，它們永遠(yuǎn)不能滿足你健康的需要。食品添加劑在一定量的范圍內(nèi)相對(duì)安全，但如果使用超量，將對(duì)人體產(chǎn)生一些不良影響。嬰幼兒的肝臟解毒能力和腎臟排泄功能都比較弱，寶寶吃這些怎能讓媽媽放心呢！
兒童，對(duì)食品添加劑說NO
英國(guó)權(quán)威醫(yī)學(xué)雜志《柳葉刀》有篇論文稱，攝入人造色素和防腐劑會(huì)加劇孩子的多動(dòng)癥癥狀。研究表明，在讓兒童遠(yuǎn)離各種加工食品之后，不少孩子的多動(dòng)癥、注意力不集中、學(xué)習(xí)障礙、侵略性行為等都有所改善。
南加州大學(xué)醫(yī)學(xué)院研究發(fā)現(xiàn)，每月食用熱狗超過12個(gè)以上的兒童，患白血病的幾率更高。原因似乎是在熱狗中用亞硝酸鹽為肉進(jìn)行防腐處理。
TIPS：家長(zhǎng)應(yīng)當(dāng)盡可能不給2歲以下嬰幼兒任何含有添加劑的食品。
不愛添加精挑細(xì)選
1.在超市買東西，媽媽們要養(yǎng)成看標(biāo)簽說明的習(xí)慣。若配料中出現(xiàn)如氫化植物油、高果糖玉米糖漿、亞硝酸鈉、明礬、磷酸鹽、和食用色素、甜味劑等字眼，盡量不買。
2.不給2歲以下寶寶購買飲料、水果制品、糖果、點(diǎn)心、肉類熟食、膨化食品等。
3.給寶寶提供的食物來源越雜越好，不要總吃一類食品，因?yàn)楸M管絕大多數(shù)食品在制作時(shí)加入的添加劑符合國(guó)家要求，但如食用數(shù)量過多，次數(shù)過于頻繁，日積月累在人體中的殘留就可能造成危害。
4.媽媽買食物時(shí)，盡量不要過分強(qiáng)調(diào)色、香、味、形。食品的顏色越鮮艷漂亮、香味越濃郁誘人、味道越鮮美、口感越好、保存時(shí)間越長(zhǎng)，所含添加劑越多。盡量選擇新鮮、加工工藝簡(jiǎn)單、配料少、能保持原始形態(tài)的食物。
5.將食物原材料買回家自己動(dòng)手，比如自己動(dòng)手做面包，可以減少防霉劑、色素、糖精、香精等多種食品添加劑，還省去了含反式脂肪的起酥油；自己做酸奶，可不必加入增稠劑，增香劑。
6.路邊攤上的燒烤、熟肉等產(chǎn)品最好別吃，因其缺乏監(jiān)管，超標(biāo)使用添加劑的可能性比較大。其中原料的品質(zhì)也沒有保障，熏烤中還容易產(chǎn)生致癌物。
7.少帶寶寶外出吃飯。餐廳中的食物，如火鍋、老鴨湯、雞湯可能加入了一滴香，熟肉制品中通常會(huì)加入亞硝酸鈉；精致的面點(diǎn)，可能加入了色素，香精，疏松劑等等，尤其是鮮榨汁，很可能是香精、色素、酸味劑，甜味劑勾兌出來的，對(duì)寶寶健康極為不利。
8.如果想避開食品添加劑，有條件的媽媽可以選擇AA級(jí)綠色食品。越來越多的綠色食品、有機(jī)食品、無公害食品進(jìn)入市場(chǎng)，這些食品在生產(chǎn)、加工過程中都有嚴(yán)格要求，其中，綠色食品包含“A級(jí)”、“AA級(jí)”兩種工商認(rèn)證商標(biāo)，AA級(jí)綠色食品中只允許使用天然的食品添加劑，不允許使用人工添加劑，而在A級(jí)綠色食品中可以使用人工化學(xué)合成的食品添加劑，但規(guī)定了數(shù)十種不得使用的食品添加劑。
9.多吃新鮮蔬果。美國(guó)農(nóng)業(yè)部、美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)和國(guó)家癌癥研究院聯(lián)合建議，6歲前兒童，每天應(yīng)攝取5份新鮮蔬果（1份蔬菜約為100克，水果約為150克），6歲-13歲之間兒童及女性每天要吃7份蔬果，13歲以上青少年及男性成人則應(yīng)每天攝食9份蔬果。這樣可減少不健康食品攝入量。
不愛添加?jì)寢屩д?/strong>
自制速凍餃子
親自動(dòng)手給寶寶做飯，真是件麻煩事，怎么辦？其實(shí)開動(dòng)腦筋，就會(huì)有好方法。
每逢周末，我最愛做餃子。小小的餃子，包出幾十個(gè)，有胡蘿卜餡、肉菜餡、鮮蝦餡。包完的餃子，我放在冰箱的“速凍盒”當(dāng)中。過兩個(gè)小時(shí)，當(dāng)餃子凍硬后，再裝入小食品袋中。這樣一來，餃子就不會(huì)凍得面皮干裂了。當(dāng)顧不上給寶寶做新鮮食物的時(shí)候，我就煮上幾個(gè)小餃子，再放入一些新鮮蔬菜，做成湯餃給寶寶吃。這樣的餃子，寶寶吃我放心。
酸奶我只買原味
超市中有各種果味的酸奶，寶寶當(dāng)然愛喝。但我去超市的時(shí)候，只買原味酸奶。原味酸奶至少不會(huì)加香精，不會(huì)加色素吧！我以前喝過紅棗味酸奶，覺得一點(diǎn)都不好喝，一喝就是香精的味道，真正吃棗也不會(huì)那么濃的棗味兒呀！原味酸奶買回后，我把買來的水果，如芒果、梨、草莓等切成小粒放進(jìn)去，真正的新鮮大果料酸奶，比買來的果料酸奶更好。
學(xué)會(huì)看配料表
有了寶寶后，我對(duì)食物越發(fā)關(guān)注了。每次去超市買食物的時(shí)候，我都會(huì)看看配料表。配料表通常字很小，而且位置不顯眼。如果我看到了除了主材料以外的一長(zhǎng)串添加劑名稱，我會(huì)放棄這種食物。比如可快速制作的湯，各種派，各種鮮艷的飲料，各種糖果、奶茶等等。
健康課堂
食品添加劑種類
目前我國(guó)食品添加劑有23個(gè)類別，2000多個(gè)品種，包括酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護(hù)色劑、酶制劑、增味劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。
含添加劑較多的食品
糕點(diǎn)、餅干、面包、雪糕、冰淇淋、冰棍、飲料、果凍、蜜餞，陳皮、話梅、話李、楊梅干、方便面、薯片、膨化食品、香腸、火腿等肉制品。
含添加劑較少的食物
新鮮水果、蔬菜、大米、生鮮肉、鮮水產(chǎn)、蜂蜜、飲用純凈水、蛋類、果仁、巴氏殺菌乳等。
母子健康2011年8月刊
目錄
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《母子健康》雜志介紹
《母子健康》雜志創(chuàng)刊于1992年，由中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部，中國(guó)優(yōu)生科學(xué)協(xié)會(huì)主辦。透過嚴(yán)謹(jǐn)而感性的編輯團(tuán)隊(duì)，專業(yè)并權(quán)威的專家顧問，以健康第一的理念，為準(zhǔn)備懷孕的時(shí)尚女性，準(zhǔn)媽媽和新手父母，提供全方位的育兒健康新知，關(guān)注身心協(xié)調(diào)發(fā)展，將醫(yī)學(xué)常識(shí)融入實(shí)際生活，與父母一起共創(chuàng)和諧成長(zhǎng)空間。《母子健康》擁有嚴(yán)謹(jǐn)，專業(yè)，溫情的制作原則和編輯態(tài)度；提倡“愛孩子，愛生活，愛自己”的人文育兒生活理念。雜志全國(guó)發(fā)行37萬冊(cè)，每個(gè)月1日出版，發(fā)行渠道包括書報(bào)亭、超市及便利店零售；計(jì)生中心、母嬰店、醫(yī)院直投；訂閱等。