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　　由于含有較多膳食纖維和維生素B，對人體的健康幫助很大，粗糧近年來成為餐桌新寵，越來越多的媽媽也開始在寶寶的菜單中加入粗糧。不過三歲以下寶寶年紀尚小，腸胃系統(tǒng)發(fā)育還不完全，粗糧雖好，可不能貪吃哦。寶寶吃粗糧，方法很重要。

　　粗糧對寶寶有哪些好處

　　1、粗糧含有較多的膳食纖維，膳食纖維不僅是人體內(nèi)的“清潔工”，能有效促進腸胃蠕動，縮短糞便在腸內(nèi)停留時間，快速清除體內(nèi)毒素，緩解便秘，還有利于體內(nèi)益生菌的生長，對維護腸道健康有幫助。腸胃好、排毒快，寶寶自然胃口好、身體棒。

　　2、粗糧含有豐富的維生素B1，維生素B1是健腦維生素，大腦工作需要消耗能量，能量來源是碳水化合物。碳水化合物的消化不可缺少維生素B1，維生素B1充足，能源的利用率就高，寶寶的精神就足，注意力好，學什么都快。

　　3、粗糧耐嚼。適當吃粗糧加強寶寶咀嚼鍛煉，有利于寶寶牙齒健康和頜面部的發(fā)育，預(yù)防“小下巴”，粗糧制成的小饅頭、窩窩頭等，是寶寶磨牙的好食物。

　　粗糧的吃法

　　粗糧最好選擇新鮮的，比如小米、玉米等就應(yīng)該在剛收割下來時買。因為新鮮的粗糧中所含的B族維生素相對更多，香味也更濃，不僅有利于保證營養(yǎng)，口味也更好。

　　粗糧的健康，在于它富含多種保健成分和膳食纖維，脂肪很少，也沒有糖和鹽。所以，要想健康吃粗糧，就一定要保持它原本的健康特性。不論哪種粗糧，都是以蒸、煮等少油、少鹽的烹飪方法為佳。比如，小米、燕麥、薏米等都適合煮成粥喝。

　　小米粥上的一層黏稠的“米油”營養(yǎng)極為豐富，對恢復(fù)胃腸消化功能很有幫助，適合脾胃虛熱有反胃的幼兒。薏米有健脾補肺，清熱利濕作用，蛋白質(zhì)含量遠比大米、白面高，而且易消化。

　　三歲以下寶寶粗糧菜單

　　鮮奶玉米糊：

　　原料：速溶玉米片4勺、獼猴桃1/2個、葡萄粒、鮮奶1杯。

　　作法：將所有水果洗干凈、去皮、去籽后切成小丁，將玉米片放在碗中，加入準備好的水果丁，加入熱奶即成。

　　半歲以內(nèi)的寶寶可在奶中加入強化維生素B和鐵的嬰兒米粉，稍大的寶寶可嘗試用速溶玉米片做成的奶糊。

　　紅豆奶糊：

　　原料：紅豆3勺、椰子粉2勺、鮮奶或嬰兒奶粉、冰糖等。

　　作法：1、紅豆洗凈，在水中泡20分鐘，用沸水煮5分鐘，再放入燜鍋中約1小時，直到紅豆熟爛，將椰子粉在干鍋里用微火炒至微黃，與冰糖一起放入燜軟的紅豆中，加溫熱的牛奶攪拌后即可食用。

　　不要加太多的糖，不然會把寶寶的口味慣壞。

　　全麥土司沙拉：

　　原料：全麥土司1/2片、蘑菇、雞肉、生菜、圣女果、蛋黃沙拉醬等。

　　作法：鮮蘑菇煮熟后切小薄片，熟爛的雞肉切小碎丁，土司切小丁，生菜洗凈、撕成小片，圣女果洗凈切片，將以上用料混合攪拌，淋上蛋黃沙拉醬即成。

　　全麥面包和西式拌法適合1歲半以上的寶寶。

　　粗糧也有缺點

　　1、不易消化、口感差。

　　2、降低免疫力。每天攝入纖維素超過50克，會使人的蛋白質(zhì)補充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等的損害，降低人體的免疫能力。所以最好在1歲以后再開始逐漸給寶寶添加。

　　3、阻礙礦物質(zhì)的吸收。粗糧中含的植酸和單寧較多，可能會妨礙鐵和鋅等微量元素的吸收。而這些礦物質(zhì)，對寶寶的生長發(fā)育影響巨大，缺乏時會造成嚴重不良后果。

　　4、煎炸粗糧不能隨便吃。粗糧的優(yōu)勢在于沒有精加工，膳食纖維和維生素等營養(yǎng)得以保留，如果為了提升口感，在其中添加大量油、糖、淀粉，制成的食物很可能喪失營養(yǎng)價值，如超市里常見的油炸薯條、粗糧餅干等。