美味豉汁蒸排骨制作方法
特色
鮮香入味，回味無(wú)窮。
用料
排骨500g
大蔥1段
香蔥1棵
姜1塊
豆豉15g
料酒5ml
白砂糖5g
胡椒粉3g
老抽10ml
鹽3g
油15ml
做法
1.排骨用水洗凈，剁成3cm長(zhǎng)的小段；大蔥和老姜切成薄片，香蔥切成蔥花，備用。
2.火煮沸湯鍋中的水，下入排骨，中火煮30分鐘至排骨八成熟，撈出控干。
3.中火加熱炒鍋中的油，待油燒至5成熱時(shí)，放入豆豉、切片大蔥和老姜煸香，放入料酒、白砂糖、老抽炒出香味，下入煮過(guò)的排骨炒勻，調(diào)入胡椒粉和鹽拌勻。關(guān)火，讓炒過(guò)的排骨腌制15分鐘，使排骨更入味。
4.之后將腌制好的排骨放入籠屜，放入蒸鍋，大火蒸20分鐘，至排骨熟爛，出鍋前撒上香蔥花即可。
貝太廚房2011年12月刊
目錄
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《貝太廚房》雜志介紹
貝太廚房》是中國(guó)國(guó)內(nèi)第一本、亦是發(fā)行量最大的家庭廚藝及生活月刊，全彩色，每月一期。內(nèi)容分為“美食”與“健康生活”兩大版塊，便利實(shí)用、健康有趣。每期包括近40道簡(jiǎn)單易學(xué)的中、西餐，甜點(diǎn)、飲品介紹，以及高品質(zhì)的時(shí)尚健康資訊及指導(dǎo)。通過(guò)傳播廚藝及美食文化，《貝太廚房》幫助都市女性發(fā)現(xiàn)并體驗(yàn)健康積極的品質(zhì)生活方式，分享豐富多彩的生活樂(lè)趣，引領(lǐng)都市主流女性時(shí)尚健康生活方式，并變革著都市家庭的生活品質(zhì)。