食療功效強大的沙姜炒雞胗
特色
沙姜性味功效與生姜有相似之處，優(yōu)質(zhì)的沙姜呈淺褐色，表皮略帶光澤，久曬不癟，皮薄肉厚，質(zhì)脆肉嫩，味道在辛辣中稍帶甜味，含姜辣素高，有化痰行氣，消食開胃，健脾去濕和防疫等功效。
用料
雞胗150g
干辣椒2根
沙姜5g
青蒜1根
生抽10ml
鹽5g（1茶匙）
油15ml(1湯匙)
做法
1.將雞胗洗凈，在雞胗背面切出菱形花刀；青蒜洗凈切段備用。
2.將沙姜洗凈，切成姜碎備用。
3.大火燒熱炒鍋中的油至六成熱，放入干辣椒炸出香味，不要煳了，放入雞胗，雞胗收縮翻出漂亮的菊花瓣形，放入生抽、鹽、沙姜繼續(xù)炒一會，用筷子試扎一下雞胗可以扎透時，放入青蒜段翻炒均勻即可出鍋。
貝太廚房2012年4月刊
目錄
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《貝太廚房》雜志介紹
貝太廚房》是中國國內(nèi)第一本、亦是發(fā)行量最大的家庭廚藝及生活月刊，全彩色，每月一期。內(nèi)容分為“美食”與“健康生活”兩大版塊，便利實用、健康有趣。每期包括近40道簡單易學(xué)的中、西餐，甜點、飲品介紹，以及高品質(zhì)的時尚健康資訊及指導(dǎo)。通過傳播廚藝及美食文化，《貝太廚房》幫助都市女性發(fā)現(xiàn)并體驗健康積極的品質(zhì)生活方式，分享豐富多彩的生活樂趣，引領(lǐng)都市主流女性時尚健康生活方式，并變革著都市家庭的生活品質(zhì)。