鹽腌瓜皮卷，你會做嗎？
特色
鹽，是百味之王。俗語說：要想甜，先放鹽。鹽是可以調(diào)和百味的大味道，很有王者的風(fēng)范。鹽味可以單獨(dú)成味，一道菜可以沒有酸、甜、苦、辣，但咸味是萬萬不能沒有的，鹽之有味，鹽之有味，沒了鹽這滋味也少了一多半。
用料
黃瓜3根
胡蘿卜50g
萵筍50g
紅菜椒50g
干紅辣椒2只
鹽8g
白砂糖2g
油20ml
做法
1.黃瓜洗凈切成5厘米的段，再用小刀從外至內(nèi)的旋片成片，盛入大碗中，撒上鹽和白砂糖腌制10分鐘。
2.胡蘿卜、萵筍和紅菜椒分別洗凈，切成8厘米長的小細(xì)條，放入滾水中汆燙片刻，撈出浸入冷水中泡涼撈出瀝干水分；干紅辣椒切小斜圈，待用。
3.腌好的瓜皮盛出瀝干湯汁，每一片分別卷入適量的三種蔬菜條，碼放入盤中。
4.中火燒熱鍋中的油，待油溫?zé)亮蔁釙r(shí)，放入干辣椒圈，離火用小勺一勺一勺澆在瓜皮卷上即可。
貝太廚房2012年4月刊
目錄
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《貝太廚房》雜志介紹
貝太廚房》是中國國內(nèi)第一本、亦是發(fā)行量最大的家庭廚藝及生活月刊，全彩色，每月一期。內(nèi)容分為“美食”與“健康生活”兩大版塊，便利實(shí)用、健康有趣。每期包括近40道簡單易學(xué)的中、西餐，甜點(diǎn)、飲品介紹，以及高品質(zhì)的時(shí)尚健康資訊及指導(dǎo)。通過傳播廚藝及美食文化，《貝太廚房》幫助都市女性發(fā)現(xiàn)并體驗(yàn)健康積極的品質(zhì)生活方式，分享豐富多彩的生活樂趣，引領(lǐng)都市主流女性時(shí)尚健康生活方式，并變革著都市家庭的生活品質(zhì)。