風(fēng)味獨(dú)特的紅粉肉排
特色
營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充站：29g脂肪、46g蛋白質(zhì)、20g碳水化合物
豬排一塊約150g
用料
豬排4個(gè)
面粉45g
番茄香草醬90g
帕瑪森奶酪粉100g
面包屑70g
鹽3g
胡椒粉3g
酸奶油100g
甜椒粉5g
紅菜椒1/2個(gè)
黑橄欖4粒
蒜茸10g
百里香3g
迷迭香3g
橄欖油30ml
鹽約2g
風(fēng)干番茄200g
做法
1.番茄香草醬做法：將調(diào)料中所有用料加入，混合均勻即可。
2.將豬排從一側(cè)片開，注意不要完全片開，保持另一側(cè)聯(lián)在一起，使其呈翻開的書頁狀。用鹽和胡椒粉將豬排調(diào)味，取4湯匙番茄香草醬（60g）和50g奶酪粉混合均勻，然后將混合好的香草醬放在豬排中央，再將豬排合上，并用牙簽穿好固定。
3.把剩下的番茄香草醬和酸奶油混合均勻。再將面包屑、甜椒粉與剩下的奶酪粉混合均勻。
4.將加工好的肉排依次沾面粉、步驟2中的酸奶油香草醬、步驟2中的面包屑混合物。
5.將平底鍋中加入少許色拉油，用中火煎制肉排，約5分鐘即可。（食用前將牙簽取出）
小貼士
將櫻桃番茄切成兩半，加少許百里香、蒜碎、鹽和胡椒粉攪拌均勻，用180度烤制40分鐘可代替風(fēng)干番茄?？捎蒙倭康募t辣椒粉代替甜椒粉。
貝太廚房2012年5月刊
目錄
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《貝太廚房》雜志介紹
貝太廚房》是中國(guó)國(guó)內(nèi)第一本、亦是發(fā)行量最大的家庭廚藝及生活月刊，全彩色，每月一期。內(nèi)容分為“美食”與“健康生活”兩大版塊，便利實(shí)用、健康有趣。每期包括近40道簡(jiǎn)單易學(xué)的中、西餐，甜點(diǎn)、飲品介紹，以及高品質(zhì)的時(shí)尚健康資訊及指導(dǎo)。通過傳播廚藝及美食文化，《貝太廚房》幫助都市女性發(fā)現(xiàn)并體驗(yàn)健康積極的品質(zhì)生活方式，分享豐富多彩的生活樂趣，引領(lǐng)都市主流女性時(shí)尚健康生活方式，并變革著都市家庭的生活品質(zhì)。