粗糧的科學(xué)吃法
很多寶寶喜歡吃甜食，吃雞鴨魚肉、喝飲料，對粗糧蔬菜不感興趣，這樣的飲食習(xí)慣將為日后罹患高血壓、冠心病、糖尿病等疾病埋下隱患。為了讓寶寶擁有一個健康的未來，媽媽一定要從小就讓寶寶養(yǎng)成愛吃粗糧果蔬的好習(xí)慣。
粗糧的種類
谷物類：玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、蕎麥等。
塊莖類：紅薯、芋頭、山藥、馬鈴薯等。
雜豆類：黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、青豆、蕓豆、蠶豆、豌豆、豇豆、扁豆等。
常吃粗糧果蔬有好處
清潔體內(nèi)環(huán)境
各種粗糧、新鮮蔬菜和瓜果，除了含有豐富的營養(yǎng)素外，還含有大量的膳食纖維，具有平衡膳食、改善消化吸收和排泄等重要生理功能，起著“體內(nèi)清潔劑”的特殊作用。
控制肥胖
粗糧果蔬中的膳食纖維在胃腸道內(nèi)可吸收比自身重數(shù)倍甚至數(shù)十倍的水分，讓人產(chǎn)生飽腹感。進(jìn)食減少了，成為小胖墩的機(jī)率自然也減少了。
遠(yuǎn)離便秘
每天適量吃點(diǎn)膳食纖維多的食物，可刺激腸道蠕動，加速便便排出，遠(yuǎn)離便秘之苦。
強(qiáng)壯骨骼
注重均衡合理飲食的同時，常吃些粗糧、大豆及豆制品、瓜果蔬菜，可補(bǔ)充鈣質(zhì)，使骨骼從小長得結(jié)實(shí)。
健美皮膚
常吃粗糧蔬菜，促使體內(nèi)代謝的廢物及毒素排出，有益于皮膚的健美，也不容易生痤瘡、癤腫等皮膚病。
預(yù)防齲齒
粗糧果蔬既能促進(jìn)咀嚼肌和牙床的發(fā)育，又能將牙縫內(nèi)的污垢涮除掉，有利于清潔口腔，預(yù)防齲齒，保護(hù)牙周健康。
粗糧的科學(xué)吃法
適量吃粗糧
寶寶胃腸道消化吸收功能較弱，吃粗糧不能過多，每天推薦膳食纖維攝入量為年齡加上5～10克。對小胖墩、經(jīng)常便秘的寶寶，應(yīng)適當(dāng)增加攝入量。如寶寶患有胃腸道疾病，要吃易消化的低膳食纖維飯菜，以防止發(fā)生消化不良、腹瀉或腹部疼痛等癥狀。
粗細(xì)配合
粗糧和細(xì)糧在營養(yǎng)上各具特色，口感上各有千秋，搭配以1份粗糧加4份細(xì)糧比較合理。讓寶寶每周吃2～3次粗糧，或粗細(xì)混吃，定期吃點(diǎn)全麥面、玉米面、小米、紅薯、南瓜等，使粗、細(xì)糧中的營養(yǎng)成分形成互補(bǔ)，以保證營養(yǎng)素的均衡。
粗糧細(xì)吃
將粗糧磨成面粉、壓成泥、熬成粥或與其他食物混合加工成花樣翻新的美味食品，不僅使粗糧變得可口，增進(jìn)食欲，而且有利于胃腸道對食物的消化和吸收，滿足快速成長對營養(yǎng)素的需求。
取長補(bǔ)短
粗糧中的植物蛋白質(zhì)利用率和蛋白價低，所以提倡食物混吃，以取長補(bǔ)短。如八寶稀飯、臘八粥、玉米紅薯粥、小米山藥粥，大豆配玉米或高梁面做的窩窩頭，麥面配玉米或紅薯面蒸的花卷饅頭，都是很好的混合食品。
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《親子》雜志介紹
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