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　　春生夏長(zhǎng)秋收冬藏，四季輪轉(zhuǎn)中，遵循“不時(shí)不食”的原則，吃應(yīng)季食物，得天地饋贈(zèng)，是順應(yīng)自然的健康飲食之道。在“節(jié)氣餐桌”這個(gè)小欄目中，Mi為寶寶搜羅不同季節(jié)的應(yīng)季食材，一起來了解哪些適合寶寶吃，怎么吃更健康。

　　文/一帆專家支持/劉遂謙(臨床營(yíng)養(yǎng)師，澳大利亞營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)認(rèn)證“督導(dǎo)營(yíng)養(yǎng)師”)插圖/霍萌萌

　　花菜

　　●花菜的保健功效顯著。花菜屬于十字花科，含有豐富的植物化學(xué)素，保健功效很顯著。無論花椰菜還是西蘭花都能刺激人體內(nèi)的一種抗癌活性酶的分泌，對(duì)癌癥有一定的預(yù)防效果。維生素C含量也很豐富，有提高人體免疫力的作用。

　　●花椰菜更補(bǔ)鈣。市面上常見的花菜有花椰菜，也就是我們?nèi)粘Ｋf的菜花和西蘭花兩種。其中花椰菜的含鈣量更豐富，而西蘭花的胡蘿卜素含量更可觀。

　　●梗比花更有營(yíng)養(yǎng)?；ú撕苋菀字筌洜€，作為寶寶輔食添加初期的食物很適合。有些媽媽擔(dān)心花菜梗的部分不好嚼爛，只給寶寶吃花的部分。事實(shí)上，梗的部分質(zhì)地更緊實(shí)，鈣等營(yíng)養(yǎng)素的含量更豐富。所以，隨著寶寶咀嚼吞咽能力的增強(qiáng)，也可以嘗試吃花菜梗的部分。

　　白菜

　　●白菜具有殺菌抗炎的作用。白菜是十字花科植物，有一定的殺菌、抗炎、抗癌的作用。白菜中銅、錳等微量元素含量較高，對(duì)血液循環(huán)有一定促進(jìn)作用。維生素C含量也很豐富，對(duì)增強(qiáng)機(jī)體免疫力也有一定幫助。白菜中果膠含量很高，能吸附體內(nèi)有害物質(zhì)，促進(jìn)有害物質(zhì)的排出，并能幫助有益菌的生存，增強(qiáng)對(duì)有害菌的抵抗能力。中醫(yī)認(rèn)為，白菜具有除煩解渴、利尿通便的作用。

　　●適合輔食添加初期食用。無論煮白菜水或做成白菜泥都很適合。煮菜水時(shí)，媽媽一定要煮得時(shí)間久一點(diǎn)，以利于白菜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)盡可能多地析出。做菜泥時(shí)，盡量選擇易煮軟爛的白菜品種，偏青的白菜一般纖維含量更高，寶寶咀嚼起來會(huì)比較困難，也不容易煮爛。

　　●泡菜、腌菜不適合寶寶吃。在冬天，很多人喜歡用白菜做泡菜、腌菜，因?yàn)榕莶?、腌菜中都可能存在亞硝酸鹽的殘留，對(duì)寶寶健康不利，因此不適合寶寶吃。

　　●小白菜比大白菜含鈣量高。小白菜纖維素含量沒有大白菜多，因此口感上更易于咀嚼。小白菜胡蘿卜素含量更豐富，對(duì)保障寶寶的心血管和呼吸系統(tǒng)健康很有幫助。另外，值得一提的是，小白菜中的鈣含量也很豐富，缺鈣的寶寶可以適當(dāng)多吃一點(diǎn)。

　　蘋果

　　●一天一個(gè)蘋果醫(yī)生不來找我。蘋果維生素C含量豐富，有助于提高機(jī)體免疫力。果膠含量也很可觀，可以幫助清除體內(nèi)的代謝垃圾。蘋果中含有檸檬酸、單寧酸等物質(zhì)，具有一定的保健功效。蘋果中的糖分含量不是特別高，熱量適中，胖寶寶吃起來也不用特別擔(dān)心。蘋果中鉀和鋅的含量也很不錯(cuò)，寶寶多吃的確有助于身體健康。從中醫(yī)的角度來說，蘋果性平，不過于寒涼，很適合寶寶。

　　●6個(gè)月以后嘗試添加。雖然蘋果對(duì)中國(guó)寶寶而言是一種相對(duì)安全的水果，很適合在輔食添加初期嘗試，但有些媽媽在寶寶四五個(gè)月的時(shí)候就開始嘗試給寶寶添加蘋果泥，還是為時(shí)過早。即使蘋果已經(jīng)屬于口味偏清淡的水果，比起蔬菜口味還是要香甜濃郁很多。從口味培養(yǎng)的角度來說，不建議水果添加過早，以免影響寶寶對(duì)口味清淡的蔬菜的接受。一般情況下，6個(gè)月以后添加蘋果等水果比較適宜。

　　核桃

　　●適合寶寶和準(zhǔn)媽媽食用。核桃的營(yíng)養(yǎng)豐富，含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，胡蘿卜素、核黃素等維生素含量也很豐富。核桃亞油酸含量很高，有一定的皮膚保健、潤(rùn)發(fā)和健腦的作用。

　　●警惕核桃過敏。有些寶寶可能會(huì)對(duì)核桃過敏，因此過敏體質(zhì)的寶寶最好在10個(gè)月以后再考慮嘗試核桃。過敏風(fēng)險(xiǎn)低的寶寶，七八個(gè)月就可以把核桃磨成粉混在粥里添加了。

　　白蘿卜

　　●具有增強(qiáng)免疫、抗感染的作用。俗話說“立冬蘿卜賽參湯，不勞醫(yī)生開藥方”，可見白蘿卜具有一定殺菌抗炎的保健作用。白蘿卜具有特殊的芥子油的味道，說明其中含有多種植物化學(xué)素，這些植物化學(xué)素有免疫增強(qiáng)、抗細(xì)菌感染和抗癌的作用。

　　●能去燥、通便、幫助消化。白蘿卜中還含有一些酶類，具有促進(jìn)脂肪和淀粉消化的作用，對(duì)促進(jìn)排便、緩解便秘癥狀也有一定幫助。中醫(yī)認(rèn)為，白蘿卜性平，不過于寒涼、也不過于燥熱，很適合用于秋冬季節(jié)去燥，不用擔(dān)心寶寶吃過后，會(huì)出現(xiàn)拉肚子或消化不良的問題。

　　胡蘿卜

　　●適合作為添加的第一種輔食。輔食添加初期，添加食物的最主要意義尚不在于營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，而是在于口味的培養(yǎng)。在沒有添加其他食物之前，首先讓寶寶嘗試帶有一點(diǎn)特殊味道的胡蘿卜，寶寶更容易接受。

　　●煮胡蘿卜泥時(shí)適量加點(diǎn)油。胡蘿卜中胡蘿卜素含量豐富。胡蘿卜素是脂溶性的，脂肪對(duì)胡蘿卜素起運(yùn)輸作用。因此胡蘿卜最好用油炒食，以利于胡蘿卜素的吸收。對(duì)于輔食添加初期的寶寶，媽媽可以在給寶寶煮胡蘿卜泥時(shí)，在水中適量加些油。

　　●生吃胡蘿卜條有利于預(yù)防齲齒。胡蘿卜生吃時(shí)有天然的清脆感，并有清淡的香甜。生吃胡蘿卜有助于鍛煉寶寶的咀嚼能力，并具有清潔口腔、去除齒縫間食物殘?jiān)淖饔?，可以有效預(yù)防齲齒的發(fā)生。

　　內(nèi)容來源：《我和寶貝》雜志

　　欲了解更多精彩內(nèi)容，請(qǐng)關(guān)注《我和寶貝》雜志2013年11月刊。