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　　春生夏長秋收冬藏，四季輪轉(zhuǎn)中，遵循“不時(shí)不食”的原則，吃應(yīng)季食物，得天地饋贈，是順應(yīng)自然的健康飲食之道。在“節(jié)氣餐桌”這個(gè)小欄目中，Mi為寶寶搜羅不同季節(jié)的應(yīng)季食材，一起來了解哪些適合寶寶吃，怎么吃更健康。

　　金橘

　　皮中含有的營養(yǎng)更豐富。金橘皮中不但含有具有止咳化痰作用的橙皮苷等植物化學(xué)素,還含有豐富的維生素A和維生素P，對保護(hù)血管，增加血管彈性和保護(hù)呼吸道黏膜都有很好的作用。

　　給寶寶吃金橘一定先去核。金橘雖小，核卻不少。給寶寶吃金橘時(shí)，一定要切半，去核，以免出現(xiàn)嗆咳、窒息等危險(xiǎn)。

　　建議用金橘皮給寶寶煮水喝。比起普通橘子，金橘的橘皮更光潔，更易清洗，給寶寶煮水喝更衛(wèi)生、安全。

　　胃寒的寶寶可以喝點(diǎn)金橘水。金橘性偏溫，胃寒的寶寶可以適量喝些金橘水，對養(yǎng)護(hù)脾胃很有幫助。

　　 糯米

　　糯米制作的食物一定要熱著吃。糯米支鏈淀粉含量較高，黏性大，膨脹度小，而大米直鏈淀粉含量高，黏性小，膨脹度大。由于糯米黏度高，冷卻后會變得很硬，非常難于消化。因此糯米制作的食物千萬不能涼著吃。

　　糯米具有一定的養(yǎng)胃作用。糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補(bǔ)益中氣。對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。因此，脾胃虛寒的寶寶可以適當(dāng)吃些糯米制作的食物。但一定要控制好量，要少量加熱后食用。

　　 菠菜

　　挑選顏色偏深的菠菜。菠菜胡蘿卜素和葉黃素含量豐富，纖維素含量也很可觀。媽媽在挑選菠菜時(shí)，可盡量挑選葉子顏色偏深的種類。

　　菠菜補(bǔ)鐵需要大量。菠菜與其他蔬菜相比的確含鐵豐富，但是由于植物性鐵的吸收率不高，且菠菜中的鐵在烹調(diào)過程中會被其自身含有的草酸等物質(zhì)帶走一些，真正能夠被寶寶身體吸收利用的鐵比較有限。如果寶寶僅僅通過菠菜補(bǔ)鐵，需要吃很大量的菠菜才能足夠。已經(jīng)出現(xiàn)缺鐵問題的寶寶，首先需要醫(yī)生幫助判斷是否需要通過藥劑補(bǔ)充。即使醫(yī)生認(rèn)為寶寶只需食補(bǔ)就可以，紅肉等動(dòng)物性食物中含鐵量也更為可觀，更適合作為補(bǔ)鐵首選。

　　菠菜烹調(diào)前要焯一次水。菠菜中含有大量草酸，通過焯水可以讓菠菜中的草酸溶解進(jìn)水里，以降低菠菜中的草酸含量。如果不經(jīng)焯水直接食用，進(jìn)入寶寶體內(nèi)的草酸會影響鈣、鐵等營養(yǎng)素的吸收。

　　菠菜適合做葉泥。菠菜的菜葉部分非常柔軟，煮熟后更為軟爛，很適合作為寶寶輔食添加初期制作葉泥的原料。媽媽唯一需要注意的就是，菠菜需要先焯一次水，去除掉大部分的草酸后，再煮熟加工。

　　 木耳

　　飲食結(jié)構(gòu)不佳的胖寶寶適合吃。木耳屬于菌菇類，含有抗血小板凝結(jié)的物質(zhì)，對人體血管內(nèi)部的健康非常有好處，能保證血管彈性和防止血栓形成，并能對抗體內(nèi)導(dǎo)致衰老的氧化自由基。其中含有的木耳膠質(zhì)還能幫助帶走體內(nèi)不好的膽固醇，具有一定的減肥作用。不但適合飲食結(jié)構(gòu)不佳的胖寶寶食用，也是適合老人食用的一種國際公認(rèn)的長壽食品。

　　木耳可以增強(qiáng)機(jī)體抵抗力。木耳中含有木耳多糖，可以促進(jìn)體內(nèi)巨噬細(xì)胞和淋巴細(xì)胞的活性，有增強(qiáng)抵抗力的作用。

　　木耳具有很好的抗輻射作用。木耳可以幫助清除體內(nèi)因?yàn)殡娔X、電視等輻射而產(chǎn)生的自由基，減少輻射對身體的危害。對于喜歡玩ipad、電腦，喜歡看電視的寶寶來說，多吃木耳很有好處。

　　木耳具有一定的補(bǔ)血作用。木耳含鐵豐富，補(bǔ)血效果不錯(cuò)，還能幫助降血糖。具有整理腸道，緩解便秘的作用，非常適合寶寶食用。如果擔(dān)心寶寶的咀嚼能力，可以把木耳剁碎入餡，這樣可以更好地幫助木耳中的營養(yǎng)被機(jī)體吸收。

　　 卷心菜和紫甘藍(lán)

　　含鈣豐富且具有抗癌的作用。卷心菜屬于結(jié)球甘藍(lán)，紫甘藍(lán)屬于赤球甘藍(lán)，都屬于甘藍(lán)屬，十字花科。含有豐富的硫化物，具有一定的抗癌防癌作用。維生素K、維生素A和纖維素的含量也很豐富，含鈣量可觀。對緩解胃潰瘍有一定幫助。

　　紫甘藍(lán)更適合涼拌食用。紫甘藍(lán)含有豐富的花青素，具有抗氧化的作用。但是由于花青素本身也很容易被氧化，生吃可以使花青素得以最大限度的保留，因此紫甘藍(lán)最適合用涼拌沙拉等方式生吃，營養(yǎng)保存最理想。

　　 香菇/平菇/金針菇

　　香菇被稱作山珍之王。小鼠實(shí)驗(yàn)證明，香菇中含有的香菇多糖，可以促進(jìn)體內(nèi)淋巴細(xì)胞的生成，對預(yù)防癌癥和細(xì)菌感染有很好的作用。其中鉀元素含量也很豐富。

　　香菇水可以刺激寶寶味蕾。香菇煮熟后肉嘟嘟的口感，很適合輔食添加初期的寶寶。香菇菜水的天然香氣，可以幫助刺激食欲不振的寶寶的味蕾，且含有不錯(cuò)的營養(yǎng)。

　　平菇更適合輔食添加初期的寶寶。平菇比起香菇口味更溫和。對于輔食添加初期的寶寶更加適合。

　　金針菇整理腸胃的作用顯著。重金屬超標(biāo)的寶寶可以多吃一些金針菇。金針菇可以捆綁住重金屬，幫助排出體外。還能夠捆綁住體內(nèi)壞的膽固醇，幫助消化不掉的脂肪排出體外。金針菇含鋅豐富，且具有提高免疫力的作用。

　　有一定咀嚼能力后再吃金針菇。金針菇不容易嚼爛，吃金針菇時(shí)很容易出現(xiàn)一根金針菇一半在喉嚨里一半在喉嚨外，進(jìn)不去又出不來的情況。因此，對于咀嚼吞咽能力還比較弱的寶寶，吃金針菇時(shí)一定要小心。

　　內(nèi)容來源：《我和寶貝》雜志　　

　　欲了解更多精彩內(nèi)容，請關(guān)注《我和寶貝》雜志2014年1月刊。