胃口盛夏不打折
中醫(yī)認(rèn)為炎夏中人體是陽氣在外，陰氣內(nèi)伏，日常飲食應(yīng)忌辛熱，以清熱消暑、健運脾胃為主。由于夏季出汗多，耗氣傷津，所以還應(yīng)該吃一些祛暑益氣、生津止渴、養(yǎng)陰清熱的新鮮瓜果蔬菜，補(bǔ)充充足的水分。
寶寶夏季飲食4原則
小寶寶們由于機(jī)體器官組織嬌嫩，正處于新陳代謝的旺盛期，夏日炎熱多汗，鈣、磷代謝增強(qiáng)，以及鋅、鈉、鎂等隨汗丟失，這時應(yīng)特別注意給寶寶們補(bǔ)充各種微量營養(yǎng)素。小寶寶們的夏季膳食應(yīng)本著以下4個原則。
原則一：清淡為主，適當(dāng)清補(bǔ)
中醫(yī)滋補(bǔ)論：春季宜升補(bǔ)，夏季宜清補(bǔ)，秋季宜潤補(bǔ)，冬季宜溫補(bǔ)。
?夏季忌食：溫?zé)嶂鸬氖澄?，油膩黏糯、煎炸爆炒等難以消化的食物，還有辛辣香燥、傷津耗液的食物。
?夏季宜食：清淡的食品，如冬瓜、苦瓜、荷葉、淡竹葉、西瓜、魚、雞肉、鴨肉、雞蛋、牛奶、豆制品等，可以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白和多種維生素。
原則二：補(bǔ)充鹽分和維生素
汗液流失維生素和微量元素：每升汗液中要丟失0.1～0.15毫克維生素B1，0.05～0.1毫克維生素B2，5～10毫克維生素C，1.5毫克鈉，0.1毫克鉀，還有鋅、錳、銅、硒等微量元素。應(yīng)及時從飲食中給予補(bǔ)充。
?可以通過食用湯品來補(bǔ)充水分和鹽。食材主要有油菜、芹菜、土豆、紫菜、花生、香菇、瘦肉、魚肉、豆制品等。
原則三：適量吃醋
食醋能夠生津開胃，幫助人體消化吸收。
?烹飪時加醋，還可以減少蔬菜中維生素C的損失，并且有利于鐵的吸收。
?此外，醋還有很強(qiáng)的抑制細(xì)菌的能力，對一些腸道傳染病有預(yù)防作用。
原則四：飲食切忌過涼
盛夏雖然天氣炎熱，但也不要多吃寒涼食物，如冰糕、冰激凌、冰鎮(zhèn)西瓜等。少量吃一些非冰鎮(zhèn)的西瓜還是可以的。
?猛一吃過涼食物，會使胃腸道血管驟然收縮，引起胃腸功能紊亂，出現(xiàn)胃腸道痙攣、腹痛、腹瀉，以及消化吸收障礙。特別是那些脾胃虛寒的寶寶們更不能多吃，以防積寒助濕，引發(fā)其他疾病哦。
好胃口食譜推薦
銀耳玉竹煲冰糖
食材：銀耳9克，玉竹、冰糖各15克
DIY：將干銀耳泡發(fā)、去蒂、掰碎，加玉竹，武火燒沸，文火慢燉，燉熟后加入冰糖，稍滾一會兒即可起鍋。
營養(yǎng)解讀：銀耳性味甘平，有滋陰、潤肺、養(yǎng)胃的功效；玉竹味甘微寒，養(yǎng)陰潤燥、生津止渴；冰糖味甘性平，能夠補(bǔ)中益氣，和胃潤肺。三者合用，共湊養(yǎng)陰潤肺、增進(jìn)食欲的作用。適合小寶寶夏季胃陰不足、多汗納差、口干煩渴等癥。
陳皮綠豆粥
食材：小米、綠豆、陳皮、冰糖各適量
DIY：將小米、綠豆洗凈，陳皮泡軟、洗凈切丁。鍋內(nèi)加清水，將三種原料放入，武火燒沸，文火慢燉60分鐘，加入冰糖，待冰糖溶化即可起鍋。
營養(yǎng)解讀:稀粥軟糯清香，清熱解毒，消暑解渴，適合小寶寶炎夏食用。
水鴨燉冬瓜
食材：水鴨1只，冬瓜1000克
作料：生姜、蔥白、大茴、小茴、花椒、精鹽等適量
DIY：水鴨去內(nèi)臟剁塊，冬瓜洗凈、切塊，和作料一同放入鍋內(nèi)，武火燒沸，文火慢燉，至鴨肉熟爛，加入精鹽，再稍滾一會兒即可起鍋。
營養(yǎng)解讀：水鴨與冬瓜均為甘寒之性，具有清熱解暑、滋補(bǔ)虛損之功效，鴨肉還含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，補(bǔ)充小寶寶的營養(yǎng)。若能夠再加芡實60克、薏米60克，更能夠健脾化濕，很適合小寶寶夏季食用。
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《親子》雜志介紹
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