讓臘腸煲仔飯勾起你的冬季食欲
特色
熱氣騰騰的煲仔飯、嚼起來(lái)嘎嘣?xún)鹤黜懙腻伆?，總能在寒冷的冬季勾起你的食欲?lái)。將臘腸和米飯拌勻，就可以享受“熱火朝天”的美味一餐了。
用料
大米150g
姜絲5g
花生油5ml
芝麻香油5ml
醬油15ml
料酒10ml
鹽3g
廣式臘腸2根
廣東菜心3棵
做法
廣式臘腸洗凈后斜刀切成薄片，加入醬油、芝麻香油、料酒、姜絲拌勻，腌漬入味；菜心入沸水，加少許鹽焯燙斷生后撈出瀝干。
大米淘洗干凈，放入砂鍋中加入足量的水沒(méi)過(guò)大米約1厘米，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火燜煮。待水分逐漸燒干，飯面出現(xiàn)小眼時(shí)，將腌好的臘腸連同腌料一起倒入砂鍋中鋪好，繼續(xù)燜煮約10分鐘。
為了吃到地道的鍋巴，在米飯周?chē)眯∩籽刂佭吜苌弦蝗ㄉ?，放入焯好的菜心，蓋上鍋蓋再燜煮約5分鐘即可。
小貼士
你也可以用電飯鍋來(lái)制作這款煲仔飯，做法與砂鍋的做法類(lèi)似。在電飯鍋蒸汽孔冒出的蒸汽變小，鍋內(nèi)沸騰的水泡逐漸消失，飯面出現(xiàn)小眼的時(shí)候鋪上臘腸和腌料后繼續(xù)燜煮；當(dāng)飯鍋跳閘后，用小勺沿著鍋邊在米飯四周淋上一圈花生油，放入焯好的菜心，蓋上鍋蓋按下按鍵繼續(xù)燜煮，待電飯鍋再次跳閘后即可食用。
貝太廚房2013年2月刊
目錄
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《貝太廚房》雜志介紹
貝太廚房》是中國(guó)國(guó)內(nèi)第一本、亦是發(fā)行量最大的家庭廚藝及生活月刊，全彩色，每月一期。內(nèi)容分為“美食”與“健康生活”兩大版塊，便利實(shí)用、健康有趣。每期包括近40道簡(jiǎn)單易學(xué)的中、西餐，甜點(diǎn)、飲品介紹，以及高品質(zhì)的時(shí)尚健康資訊及指導(dǎo)。通過(guò)傳播廚藝及美食文化，《貝太廚房》幫助都市女性發(fā)現(xiàn)并體驗(yàn)健康積極的品質(zhì)生活方式，分享豐富多彩的生活樂(lè)趣，引領(lǐng)都市主流女性時(shí)尚健康生活方式，并變革著都市家庭的生活品質(zhì)。