美味的土豆燒野性牛尾
特色
土豆燒牛肉這道傳統(tǒng)的菜式一直好評(píng)度超高，這次換成更大塊更野性的牛尾，讓土豆變得性格十足。
用料
土豆3枚
牛尾1000g
胡蘿卜2根
紅棗2枚
大蔥1根
老姜20g
紹興黃酒30ml
老抽15ml
生抽15ml
白砂糖10g
油30ml
做法
土豆洗凈去皮，切成大個(gè)的滾刀塊。牛尾在買回時(shí)就請(qǐng)攤主沿著關(guān)節(jié)處分開成小節(jié)，最好不要蠻剁。胡蘿卜去皮后切成滾刀塊。老姜拍破。
所有牛尾塊放入煮鍋，加入足夠的冷水大火燒開，取出瀝干備用。炒鍋中加入油和白砂糖，用小火加熱直至砂糖融化呈金棕色，放入瀝干的牛尾塊翻炒至全部掛上糖漿，然后烹入黃酒，加入生抽、老抽翻炒均勻，加熱水至沒過牛尾，放入紅棗、大蔥、老姜，大火燒開后調(diào)成小火加蓋慢燉。
燉至少1.5小時(shí)以后，牛尾肉已經(jīng)收縮，兩頭露出牛骨時(shí)，加入胡蘿卜和土豆再燉半小時(shí)然后大火收濃湯汁就可以享用了。
小貼士
土豆中等大小
貝太廚房2013年2月刊
目錄
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《貝太廚房》雜志介紹
貝太廚房》是中國國內(nèi)第一本、亦是發(fā)行量最大的家庭廚藝及生活月刊，全彩色，每月一期。內(nèi)容分為“美食”與“健康生活”兩大版塊，便利實(shí)用、健康有趣。每期包括近40道簡單易學(xué)的中、西餐，甜點(diǎn)、飲品介紹，以及高品質(zhì)的時(shí)尚健康資訊及指導(dǎo)。通過傳播廚藝及美食文化，《貝太廚房》幫助都市女性發(fā)現(xiàn)并體驗(yàn)健康積極的品質(zhì)生活方式，分享豐富多彩的生活樂趣，引領(lǐng)都市主流女性時(shí)尚健康生活方式，并變革著都市家庭的生活品質(zhì)。