老北京的味道——醋溜白菜
用料
白菜幫400g
姜2片
大蔥1/5棵
蒜1瓣
干辣椒2個(gè)
醋15ml
水淀粉15ml
油15ml
糖5g
鹽5g
醬油5ml
做法
1將白菜幫清洗干凈
2用開(kāi)水燙一下，之后切成白菜幫塊，姜、蔥切絲，蒜切成小顆粒。
3鍋中放底油，放入蔥姜絲，烹炒變色后，放入紅辣椒，出香味。
4即刻放入白菜塊，翻炒片刻，加入糖、鹽、醬油，翻炒幾下待白菜8分成熟后，加入醋與水淀粉的混合物，待芡汁黏稠白菜出鍋，出鍋前可以放入蒜粒。
特色
醋溜白菜是非常家常的老北京菜，不配飯，空口吃都非常美味。
小貼士
先將白菜過(guò)水焯燙一下，這樣方便菜很快成熟。
一點(diǎn)點(diǎn)醬油就能讓整個(gè)菜肴變得更有食欲。
貝太廚房2013年7月刊
目錄
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《貝太廚房》雜志介紹
貝太廚房》是中國(guó)國(guó)內(nèi)第一本、亦是發(fā)行量最大的家庭廚藝及生活月刊，全彩色，每月一期。內(nèi)容分為“美食”與“健康生活”兩大版塊，便利實(shí)用、健康有趣。每期包括近40道簡(jiǎn)單易學(xué)的中、西餐，甜點(diǎn)、飲品介紹，以及高品質(zhì)的時(shí)尚健康資訊及指導(dǎo)。通過(guò)傳播廚藝及美食文化，《貝太廚房》幫助都市女性發(fā)現(xiàn)并體驗(yàn)健康積極的品質(zhì)生活方式，分享豐富多彩的生活樂(lè)趣，引領(lǐng)都市主流女性時(shí)尚健康生活方式，并變革著都市家庭的生活品質(zhì)。