夏季一定要來(lái)一碗涼瓜煲薏米排骨湯
用料
涼瓜300g
薏米500g
豬肋排500g
陳皮1/3片
蜜棗1粒
姜2片
做法
薏米加水浸泡4小時(shí)以上。排骨切成6cm長(zhǎng)的段，放入滾水中汆燙去除血末和雜質(zhì)，撈出瀝凈水分。涼瓜對(duì)半切開(kāi)，去掉瓤和籽，洗凈后切成塊。
將處理好的排骨放入砂煲中，再把泡發(fā)的薏米、姜、陳皮、蜜棗放入砂煲，加入2500ml水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煲煮1小時(shí)。
加入涼瓜塊，繼續(xù)煲煮30分鐘就可以關(guān)火了。喝湯的時(shí)候再根據(jù)自己的口味加鹽調(diào)味吧。
特色
涼瓜和薏米都是非常適合夏天食用的食材，口感清爽，同時(shí)具有開(kāi)胃、清熱、祛濕的作用，搭配排骨一起煲湯，味道清淡不油膩。
貝太廚房2013年8月刊
目錄
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《貝太廚房》雜志介紹
貝太廚房》是中國(guó)國(guó)內(nèi)第一本、亦是發(fā)行量最大的家庭廚藝及生活月刊，全彩色，每月一期。內(nèi)容分為“美食”與“健康生活”兩大版塊，便利實(shí)用、健康有趣。每期包括近40道簡(jiǎn)單易學(xué)的中、西餐，甜點(diǎn)、飲品介紹，以及高品質(zhì)的時(shí)尚健康資訊及指導(dǎo)。通過(guò)傳播廚藝及美食文化，《貝太廚房》幫助都市女性發(fā)現(xiàn)并體驗(yàn)健康積極的品質(zhì)生活方式，分享豐富多彩的生活樂(lè)趣，引領(lǐng)都市主流女性時(shí)尚健康生活方式，并變革著都市家庭的生活品質(zhì)。