嘗一口屬于金蒜排骨的勾魂滋味
用料
肋排400g
蒜100g
香蔥1棵
姜10g
生抽2湯匙
料酒2湯匙
白砂糖2茶匙
干淀粉5g
白胡椒粉1/2茶匙
油300m
做法
香蔥切段，老姜切絲。排骨洗凈控干
加入生抽、料酒、白砂糖、白胡椒粉、蔥段、姜絲抓拌均勻，腌漬30分鐘。
大蒜去皮后切成粗粗的碎粒。
炒鍋中注入油，中火加熱至4成熱時(shí)放入蒜碎調(diào)成小火炸至蒜碎呈金黃色，撈出控干。
炒鍋中的蒜油繼續(xù)用中火加熱，4成熱時(shí)，把腌漬好的排骨蘸上一層干淀粉，放入油中炸至金黃撈出控干。
炒鍋中留少許底油，把金蒜碎和排骨放回鍋中，用中火加熱，翻炒均勻即可上桌。
美食背后的故事
只要這道菜一上桌，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地就能聞到蒜香和肉香混合的那種勾魂的滋味。
貝太廚房2013年12月刊
目錄
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《貝太廚房》雜志介紹
貝太廚房》是中國國內(nèi)第一本、亦是發(fā)行量最大的家庭廚藝及生活月刊，全彩色，每月一期。內(nèi)容分為“美食”與“健康生活”兩大版塊，便利實(shí)用、健康有趣。每期包括近40道簡單易學(xué)的中、西餐，甜點(diǎn)、飲品介紹，以及高品質(zhì)的時(shí)尚健康資訊及指導(dǎo)。通過傳播廚藝及美食文化，《貝太廚房》幫助都市女性發(fā)現(xiàn)并體驗(yàn)健康積極的品質(zhì)生活方式，分享豐富多彩的生活樂趣，引領(lǐng)都市主流女性時(shí)尚健康生活方式，并變革著都市家庭的生活品質(zhì)。