肉香也可以很清淡：梅菜蒸小排
用料
小排400g
梅干菜50g
香蔥1棵
姜10g
蒜2瓣
黃酒1湯匙
生抽1湯匙
白砂糖2茶匙
油2湯匙
做法
原料
豬小排洗凈，放入鍋中加入冷水燒開，洗凈后控干備用。
梅干菜泡發(fā)，用清水漂洗幾遍，洗去泥沙。蒜、香蔥和老姜分別切碎。
炒鍋坐火上，大火加熱至微微冒煙，注入油，加熱至5成熱時放入姜末和蒜末炒香，放入梅干菜翻炒至所有梅干菜都變得油潤了，再加入黃酒、生抽、白砂糖，翻炒均勻后即可熄火。
把炒好的梅干菜和排骨拌在一起，鋪在盤子中，放入蒸籠大火蒸40分鐘，出鍋時撒上蔥花。
美食背后的故事
有時候，濃濃的肉香和清淡的口感是可以完美統(tǒng)一的，例如這道梅菜蒸小排。
貝太廚房2013年12月刊
目錄
育兒網(wǎng)廣播
《貝太廚房》雜志介紹
貝太廚房》是中國國內第一本、亦是發(fā)行量最大的家庭廚藝及生活月刊，全彩色，每月一期。內容分為“美食”與“健康生活”兩大版塊，便利實用、健康有趣。每期包括近40道簡單易學的中、西餐，甜點、飲品介紹，以及高品質的時尚健康資訊及指導。通過傳播廚藝及美食文化，《貝太廚房》幫助都市女性發(fā)現(xiàn)并體驗健康積極的品質生活方式，分享豐富多彩的生活樂趣，引領都市主流女性時尚健康生活方式，并變革著都市家庭的生活品質。