雙色芙蓉蛋卷
用料
鮮蝦250克
胡蘿卜50g
雞蛋2個(gè)
香蔥末10g
料酒10ml
白胡椒5g
鹽6g
油少許
做法
原料
鮮蝦去殼，剔除蝦線，剁成蝦泥，胡蘿卜切成碎丁，然后將兩者混合，加入料酒、白胡椒、3g鹽拌勻。
雞蛋用分蛋器將蛋黃和蛋白分開，調(diào)入3g鹽、香蔥末打散。
平底鍋用廚房紙抹上少許油，用小火將蛋黃液和蛋白液分別烙成薄薄的蛋餅
稍稍晾涼后均勻地鋪上蝦泥餡
卷好后放入蒸鍋蒸約10分鐘后取出，切成小段即可。
美食背后的故事
漂亮的雙色芙蓉蛋卷，看起來(lái)就很有食欲，取一塊送入口中，彈牙的蝦肉和嫩滑的蛋皮混在一起，甚是美味。
貝太廚房2013年12月刊
目錄
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《貝太廚房》雜志介紹
貝太廚房》是中國(guó)國(guó)內(nèi)第一本、亦是發(fā)行量最大的家庭廚藝及生活月刊，全彩色，每月一期。內(nèi)容分為“美食”與“健康生活”兩大版塊，便利實(shí)用、健康有趣。每期包括近40道簡(jiǎn)單易學(xué)的中、西餐，甜點(diǎn)、飲品介紹，以及高品質(zhì)的時(shí)尚健康資訊及指導(dǎo)。通過傳播廚藝及美食文化，《貝太廚房》幫助都市女性發(fā)現(xiàn)并體驗(yàn)健康積極的品質(zhì)生活方式，分享豐富多彩的生活樂趣，引領(lǐng)都市主流女性時(shí)尚健康生活方式，并變革著都市家庭的生活品質(zhì)。