有滋有味：香鹵鵪鶉蛋
用料
鵪鶉蛋15枚
生抽20ml
桂皮1塊
八角2個
花椒10粒
香葉2片
干辣椒2個
冰糖10g
老姜2片
老抽20ml
鹽5g
做法
原料
鵪鶉蛋洗凈，放入鍋中加足量的水大火燒開后，煮約5分鐘后撈出
過一下涼水，輕輕捏破蛋殼。
鍋里重新注水，放入生抽、老抽、鹽、花椒、桂皮、香葉、八角、干辣椒、冰糖和老姜，大火燒開后，放入鵪鶉蛋用中火再煮5分鐘后關(guān)火。
連湯帶水將鵪鶉蛋裝入容器中，晾涼后放入冰箱冷藏過夜即可食用。
美食背后的故事
用香料鹵過后的鵪鶉蛋吃起來更加有滋有味。輕煮之后，連湯料一起冷藏，讓香料的味道更充分地滲入蛋中，這樣既不會因為久煮讓蛋變老，味道也絕對足夠了。
貝太廚房2013年12月刊
目錄
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《貝太廚房》雜志介紹
貝太廚房》是中國國內(nèi)第一本、亦是發(fā)行量最大的家庭廚藝及生活月刊，全彩色，每月一期。內(nèi)容分為“美食”與“健康生活”兩大版塊，便利實用、健康有趣。每期包括近40道簡單易學(xué)的中、西餐，甜點(diǎn)、飲品介紹，以及高品質(zhì)的時尚健康資訊及指導(dǎo)。通過傳播廚藝及美食文化，《貝太廚房》幫助都市女性發(fā)現(xiàn)并體驗健康積極的品質(zhì)生活方式，分享豐富多彩的生活樂趣，引領(lǐng)都市主流女性時尚健康生活方式，并變革著都市家庭的生活品質(zhì)。