1歲以后的寶寶,能夠選擇的奶類一下子變多了,配方奶、鮮奶、純奶、酸奶等。那么,哪種奶才是最好的選擇?
專家支持/劉長偉(南京市兒童醫(yī)院營養(yǎng)醫(yī)師)
鮮牛奶VS 純牛奶
所謂“鮮牛奶”是指采用巴氏殺菌工藝生產(chǎn)的牛奶,其在殺滅牛奶中有害菌的前提下更好地保留了牛奶的營養(yǎng)和口味,也被稱為“巴氏奶”。處理過程一般是對原料奶采用72℃~85℃保溫15秒的低溫殺菌,以此保證牛奶的營養(yǎng)成分不致流失。這種奶因為殺菌比較溫和,在殺滅牛奶中的致病菌、保證衛(wèi)生的同時,還最大程度地保留了牛奶的營養(yǎng)成分。
純牛奶是經(jīng)過超高溫滅菌處理的,有害菌和有益菌都被殺死,達到商業(yè)無菌,并能達到30天甚至更長時間的保質期,其味道濃厚,保存了牛奶的基本營養(yǎng),但也有營養(yǎng)損失,比如B族維生素的損失達到20%~30%。
因此,從營養(yǎng)層面來講,鮮牛奶是更優(yōu)的選擇。對于不肯喝配方奶的孩子,可以喝300毫升左右的鮮牛奶或純牛奶。一般直接溫熱就可以喝了。
配方奶VS牛奶
對于一歲左右的孩子來說,如果條件允許,能母乳喂養(yǎng)的寶寶,最好還是繼續(xù)母乳喂養(yǎng)。非母乳喂養(yǎng)的寶寶,仍然需要繼續(xù)進食奶類。而配方奶是最好的選擇。這是因為幼兒配方奶粉是根據(jù)幼兒的發(fā)育特點設計的,強化了多種營養(yǎng)素如鐵、鋅等,營養(yǎng)更全面。寶寶一歲以后對食物營養(yǎng)密度的要求仍然較高,如果向成人模式的飲食結構一樣,很難達到真正的營養(yǎng)均衡。而配方奶根據(jù)這個階段孩子的需要,將一些營養(yǎng)元素做了調整,使之更符合幼兒身體發(fā)育的需求,所以,建議一歲以后的孩子首選配方奶。
1~3歲的孩子每天攝入的配方奶應不少于400毫升,最好在400~500毫升之間,過多可能導致其他食物攝入減少,造成飲食不均。
3歲以后,就可以選擇純奶了,建議每天攝入的奶量為300毫升。但也可以繼續(xù)選擇配方奶粉,建議盡量選擇不額外添加蔗糖的奶粉。
當然作為配方奶的補充,牛奶或者酸奶也可以喝。對于不愿意接受配方奶粉的寶寶,純奶也是可以的,畢竟是鈣、蛋白質等的良好來源。
牛奶 VS羊奶
二者的營養(yǎng)成分相差無幾,從吸收層面來講,羊奶可能的確比牛奶更容易吸收一點,但這種差別有限。一個健康的孩子,對這兩種奶的吸收程度大體上差不多。所以,一歲以后的孩子,可以選擇牛奶也可以選擇羊奶。
牛奶VS酸奶
酸奶是經(jīng)過發(fā)酵后的牛奶,牛奶經(jīng)過發(fā)酵后,其所含的乳糖變成了乳酸,較之牛奶更容易消化吸收,而且還含有一定量的益生菌,可能對健康更有益。但從營養(yǎng)層面上來講,二者不相上下。
如果孩子有乳糖不耐受的反應,那么酸奶是更適合的選擇。如果不存在乳糖不耐受,那么二者都可以選擇。要強調的是,最好選擇原味酸奶,攝入含糖酸奶,會導致攝入過多的純糖,容易引發(fā)肥胖等問題。
進口牛奶VS國產(chǎn)牛奶
三聚氰胺事件以后, 國人對于國內(nèi)的奶業(yè)存在普遍擔憂,很多媽媽更喜歡在超市或者網(wǎng)絡上給孩子選擇國外的牛奶。這種牛奶一般是純牛奶,保質期在30~90天不等,只要是質檢合格的產(chǎn)品,并在保質期以內(nèi),為媽媽們多提供一種選擇也沒有問題。但也不必把這種“洋牛奶”神化,大體上來講,無論是國外還是國內(nèi),純牛奶的營養(yǎng)成分都差不多。
兒童奶VS牛奶
很多奶雖然叫兒童奶,但并不像配方奶那樣是根據(jù)孩子的身體需求設計的,而是添加了很多糖分以及各種添加劑,使得口味更加香甜,小孩子更愛喝。但營養(yǎng)成分卻不如純牛奶或者鮮牛奶,反而讓孩子攝入了過多的糖分,增加兒童肥胖的風險,所以,不建議給孩子喝這種奶。
內(nèi)容來源:《我和寶貝》雜志
欲了解更多精彩內(nèi)容,請關注《我和寶貝》雜志2014年2月刊。